ザ・マスタード・シード（レストラン）

マスタード シードは、リムリック州バリンガリーにあるアイルランド料理レストランです。このレストランは、自家栽培の食材に特化しており、このレストランの経営者は、有名シェフでありテレビタレントのダン・ミュレーンです。

2016年、ザ・マスタード・シードの所有権はダンから、25年間マネージャーを務めたジョン・エドワード・ジョイスに移りました。

この作品は、アイリッシュ・インディペンデントやExaminer.comなどの出版物で取り上げられ、 RTÉ Oneのテレビシリーズ『ザ・レストラン』のトム・ドアリーやジョージナ・キャンベルなどの評論家から賞賛され、アイリッシュ・インディペンデントのポル・オ・コンゲイルからは賛否両論のレビューを受けました。

ザ・マスタード・シード^[1]は、リムリック州アデア近郊のバリンガリーにあるビクトリア朝の建物、エコーロッジの中にあります。[ 2 ] 4^品コースの定価は63ユーロです。 ^[2]マレイン氏は、ザ・マスタード・シードの隣に別のレストランを開いて事業を拡大することは決してないと主張しています。^[1]レストランで提供する果物、ハーブ、野菜などの食材はマレイン氏が栽培しています。

ザ・マスタード・シードは、ザ・レストランのトム・ドアリー氏や^[2]ジョージナ・キャンベル氏^{[2] [3]などの評論家から好意的なレビューを受けており、}アイリッシュ・インディペンデント紙のポル・オ・コンゲイル氏からは賛否両論のレビューを受けている。^[ 2] オ・コンゲイル氏は、2009年2月14日に掲載されるレポートを提出する前に、このレストランを訪れた。^{[2]オ・コンゲイル氏は、}オファリー州南西部、ティペラリー州、クレア州、そしてリムリック市自体を巡る旅行中で、モハーの断崖やバンラッティ城など、より有名な観光地を見下ろしながら、彼が「シャノンの隠れた名所」と呼ぶものを探し求めていた。 ^[2]彼は、このレストランでの体験を主に好意的に表現しており、実際、ダイニングエリアを「雰囲気が悪く」、サービスを「陽気」と表現している。^[2]オ・コンゲイル氏の問題は食べ物にあった。ケンメアの冷燻製サーモンの前菜は「美味しく」、彼がこれまで食べた中で一番美味しいものだったが、メインの鴨肉は「ナイフの交換が必要なほど脂っこく」、翌日に食べたベーコンの朝食は「石のように固かった」。^[2]

ダン・マレーンとマスタードシードレストランは、その仕事で数々の賞を受賞しています。その中にはブラック＆ホワイト賞も含まれていますが、ミシュランの星はついていません。 ^[2 ] マレーンは、 2009年1月にBord Biaから新鮮な食材のベスト使用賞を受賞しました。 ^[3]

• 公式サイト

北緯52°28′32″ 西経8°52′00″ / 北緯52.4755° 西経8.8668° / 52.4755; -8.8668