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マジックパンは、1970年代初頭から1990年代初頭にかけて人気を博し、ピーク時には米国とカナダ全土に110店舗を展開していたクレープ専門のフルサービスレストランチェーン（現在は閉店）のレシピを採用した、アメリカの小規模なファーストフードおよびテイクアウトのクレープ店チェーンです。[1]
歴史
最初のマジックパンは、サンフランシスコのフィルモアストリートにハンガリー移民のラズロとポーレット・フォノ夫妻によって設立された小さな店だった。後に彼らはギラデリスクエアに大きな店をオープンした。[2]
クエーカーオーツ社は1970年にフォノス社からマジックパンを買収し、マジックパンは同社の主力レストランチェーンとなった。[3]クエーカーオーツ社は1982年に同社をカリフォルニア州オークランドに拠点を置くベイボトラーズ社に売却した。 [5]
2005年、マジックパンの名はレタス・エンターテイニング・ユー・エンタープライズによってイリノイ州ノースブルックのファストフードクレープスタンドとして再導入された。この復活したマジックパンには、元のチェーンで使用されていたクレープ製造機はない。代わりに、オリジナルのレシピを再現したものを使用している。[6]復活したチェーンはミネソタ州ミネアポリス近郊のモール・オブ・アメリカのフードコート に2号店をオープンした。[7]パラディーズ社は現在、デンバーやワシントン・ナショナル を含む米国の空港でマジックパンを運営している。[8] [9]
食べ物
メニューには、チキン・ディヴァン、チキン・エレガンテ、クレープ・シュゼット、ブルゴーニュ・ビーフ、カントリー・ビーフ、ほうれん草とマッシュルームのスフレ入りクレープ、イチゴとサワークリーム、シャンティイ・クリーム、コーヒーチョコレートソースアイスクリーム、チェリー・ロワイヤルなどがあった。[6]
レストランは、クレープ ステーションでクレープを作るための自動化システムを設計しました。このシステムは、金属製の鍋を加熱する電動コンベアで構成されています。店員は、鍋の底をクレープ生地に浸して、生地が均一に塗られるようにし、次に鍋をひっくり返してガス炎コンベアに置きます。こうすることで、薄いクレープは、上向きのきれいな油を塗った鍋の底で実際に調理されます。「コンベア」は、ガス炎で加熱された円形の「ホイール」で、通常のテーブルの高さほどあり、ゆっくりと回転し、一度に最大 8 つの鍋を保持します。
参考文献
- ^ 「クエーカーがレストランを売却する可能性」ニューヨークタイムズ、1981年11月12日。
- ^ シルビア・ラブグレン (2005)。『ファッショナブル・フード：70年間のフード流行』シカゴ大学出版局。ISBN 978-0-226-49407-4。
- ^ 「The Quaker Oats Company」。Funding Universe。
- ^ Stephanie Chavez (1982-06-23). 「QuakerがMagic Pansを販売へ」ロサンゼルス・タイムズ。2011年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ リチャード・マーティン (1984-03-26). 「フリードリヒがライアンに代わりマジック・パンの社長に就任」 Nation's Restaurant News.
- ^ ab Steve Brady (2008-01-21). 「マジックパンレストランの「魔法」」
- ^ Janet Rausa Fuller (2005-08-23). 「マジックパンクレープが復活：地元のレストランの名店がショッピングモールの屋台で1970年代の人気店を復活」シカゴ・サン・タイムズ。2012年10月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ マジックパン - FlyReagan.com
- ^ マジックパン - FlyDenver.com
外部リンク
- - LinkedIn の Magic Pan Alumni ウェブサイト
- マジックパンプロジェクト - マジックパン従業員ソーシャルネットワーク