ブース・ブリューイング・カンパニー

ブース・ブリューイング・カンパニーは、韓国のソウルに本社を置く地ビール醸造所です。この醸造所は、元投資アナリストのヤン・ソンフ、元韓国人医師のキム・ヒユン、エコノミストのジャーナリストであるダニエル・チューダーによって2015年に設立されました。彼らは2013年からピザパブを経営していました。^[1] 2015年に、彼らは以前ロストコースト醸造所が所有していたカリフォルニア州ユーレカの醸造施設を買収しました。 ^[2]彼らは、デンマークの地ビール醸造所ミッケラーとのコラボレーションであるテドンガン・ペールエールでよく知られており、また、米国で自社施設でビールを生産する2番目の米国以外のクラフトビール醸造所でもあります。^[3]

この醸造所は、ソウルの経理団の路地裏にある小さなカジュアルなパブとして始まりました。パブを始めるアイデアは、エコノミスト誌のチューダーの記事に触発されました。その記事では、「醸造は、北朝鮮が韓国に勝っている唯一の有用な活動である」と主張していました。^[4]パブは、ブースの最初の醸造であるビルズペールエールと、少量のピザの販売を開始しました。ビールの品質と風味を維持するためにコールドチェーン輸送システムがいかに重要であるかを認識した後、オーナーは最初のコールドチェーン輸入および流通システムであるブースコールドチェーンを設立しました。これはすぐに、ミッケラー、イービルツイン、トゥオール、8ワイアードのビールを輸入しました。2015年9月と2017年2月に、Equity for Boothと題した2つのクラウドファンディングキャンペーンが開始されました。^[5]

ブースのビールは3大陸（アジア、北米、ヨーロッパ）の4つの拠点（ブースのパンギョ醸造所、ブースのユーレカ醸造所^[6]、ブリューハブ^[7]、デ・プロエフブロワリー^[8]）で生産されています。ブリューハブでの生産により、ブースの主力ビールであるククミンIPAとキエウクIPA ^[9]の生産量は5倍になりました。同社のビールには、デンマークのジプシー醸造所ミッケラーとのコラボレーションによるテドンガンペールエール：インターナショナルペールエール^[10]や、韓国のインディーズ音楽バンド、キハアンドザフェイセズとのコラボレーションによるキエウクセッションIPA：セッションインディアペールエール^[11]などがあります。2015年10月、同社は以前ロストコースト醸造所が所有していたカリフォルニア州ユーレカの醸造施設を買収しました。^[12] 2020年12月にユーレカ施設は閉鎖された。^[13]

ブースは、韓国最大のクラフトビールイベントの一つ、ビールウィークソウルを主催しています。このイベントでは、醸造所を紹介し、通常韓国市場では入手できないビールを販売します。これまで、Other Half、Mikkeller、Evil Twin、To Øl、AleSmithなどの醸造所が参加しました。^[14]

ブースの主力ビールであるククミンIPAは、2017年の韓国ワイン＆スピリッツアワードでベストクラフトビール賞を受賞しました。^[15] 共同創設者の2人、キム・ヒユンとヤン・ソンフーは、 2017年 のフォーブス30アンダー30アジアに選ばれました。^[16]