テス・マロス

テス・マロス
生まれる	アナスタシア・カロパデス1933年1月25日カジノ、ニューサウスウェールズ州、オーストラリア ( 1933-01-25 )
死亡	2012年7月31日(2012-07-31)（享年79歳）
職業	シェフ、料理本著者、食品コンサルタント
国籍	オーストラリア
配偶者	ジョン・マロス
子供たち	三つ

テス・マロス （旧姓アナスタシア・カロパデス）（1933年1月25日 - 2012年7月31日）^[1]は、オーストラリアの料理ライター、ジャーナリスト、 作家、評論家である 。ギリシャ料理や中東料理に関する著書を多数執筆している。

両親はともにギリシャのキティラ島出身で、オーストラリアに移住し、彼女はニューサウスウェールズ州の田舎町カジノで生まれ育った。父親のアンドニス・カロパデスは20世紀初頭に11歳でオーストラリアに渡り、シドニーの中心業務地区にある有名なコミノスカフェで働いた。1919年にカジノに移り、マーブルバーカフェを経営した。母親はカリオペ・マノリアラス。^[2]

マロスは、料理の分野での執筆活動を開始し、広告、幅広い料理のレシピの作成と執筆、写真撮影用の料理の下ごしらえなどのフリーランスの食品コンサルタントとして活躍しました。1976 年に出版された彼女の最初の著書は、ギリシャの伝統に由来するおなじみのレシピを特集した「Greek Cook Book」でした。その後、地中海、中東、北アフリカの料理から集めたレシピを特集した本が数多く出版されました。

マロス氏はオーストラリア肉類委員会の食品コンサルタントとして働き、オーストラリア全土と海外20カ国で約80の出版物に肉料理に関する論説記事を執筆した。また、オーストラリアのテレビの料理番組のいくつかのコーナーで自身のレシピを披露した。

マロスには3人の子供がいた。

• ギリシャ料理本ISBN  0600340600
• 地中海料理完全版ISBN 0804830908 
• トルコ料理ISBN 1898259267 
• 中東料理ISBN 0794650341 
• 中東料理完全ガイド ISBN 0804838763 
• 湾岸料理：バーレーン、クウェート、オマーン、カタール、サウジアラビア、アラブ首長国連邦ISBN 1898259062 
• モロッコ料理ISBN 1592234038 
• 北アフリカ料理ISBN 0794650228 
• カラーで料理するISBN 0727101935 
• オリーブオイルISBN 0804839190 
• フィロ ペストリー クックブックISBN 085091695X 
• 中東家庭料理ISBN 1863027556 
• 豆料理本ISBN 0727105043 
• バーベキュークックブック：ケトルグリルとその他の屋根付きバーベキュー用ISBN 051710251X 
• オーストラリア産フードブック：200以上のレシピ付きISBN 0850916550 
• 肉料理本ISBN 0727100300 
• オーストラリアの肉料理の本ISBN 0 600 30068 4 
• モロッコの食べ物ISBN 1741960347 
• 小さなモロッコ料理の本ISBN 1743360673