鉄火丼

鉄火丼は丼の一種で、薄く切った生のマグロの刺身をのせた日本のご飯料理です。スパイシーな鉄火丼は、スパイシーな材料のミックス、スパイシーなオレンジソース、またはその両方で作られ、通常はネギも加えられます。

名前の「鉄火」という用語は、日本の歴史において江戸時代末期から明治時代初期にかけてこの料理が一般的に提供されていた賭博場（鉄火場）に由来しています。^[1]

バリエーション

鮭の刺身を使った似たような料理は鮭丼と呼ばれます。