タルトゥフォ

タルトゥフォ
	タルトゥーフォ・ディ・ピッツォは、伝統的なボール型を分離すると、中に溶けたチョコレートが入っています。
原産地	イタリア
地域または州	ピッツォ、カラブリア
	メディア: タルトゥフォ;

タルトゥーフォ（/ t ɑːr ˈ t uː f oʊ /、イタリア語: [tarˈtuːfo] ;直訳すると「トリュフ」）は、イタリアのカラブリア州ピッツォ市発祥のジェラートのデザートである。このデザートは2種類以上のフレーバーのジェラートがボール状に詰められており、多くの場合、中央に溶かしたチョコレートが入れられる（オリジナルのレシピに従う）か、代わりに、中央にフルーツシロップまたは冷凍フルーツ（通常はラズベリー、イチゴ、チェリー）が入れられる。通常、デザートはチョコレートやココアのシェルで覆われているが、シナモンやナッツが使用されることもある。

タルトゥーフォ・ディ・ピッツォはイタリアで地理的表示（PGI）ている^{。 [1]}ピッツォは「チョコレートとヘーゼルナッツのジェラートボールに溶けたチョコレートソースを詰め、ココアパウダーをまぶしたデザート」として作られた歴史的な場所だからである。^[2]

参照

ウィキメディア・コモンズのタルトゥーフォに関連するメディア

^ “Disciplinari di Produzione della Indicazione Geographica Protetta "Tartufo di Pizzo". Gazzetta Ufficiale (イタリア語)。 2007 年 12 月 12 日。
^ バックリー、ジュリア、「イタリア人がイタリアで旅行する場所10選（地元民が語る）」、2020年11月12日、ロッキー・ルッジェーロによる2022年2月26日のニュースレター「Making Art and History Come To Life」で紹介。