スース（チャツネ）

サウンス

ミント（左）とサウントチャツネ（右）を添えたアルーティッキとダヒ
タイプ	チャツネ
原産地	インド
地域または州	北インド
主な原材料	タマリンド、乾燥ショウガ、デーツ
バリエーション	ヨーグルト

サウント（またはスース）は、インドのチャツネに使われる甘いチャツネです。乾燥したショウガ（スース）とタマリンド（またはイムリ）のペーストから作られるため、この名前が付けられています。^[1] チャツネの色は茶色がかった赤です。

現代のスースはデーツで作られることが多い。しかし、乾燥ショウガで作られたスースはチャートに特別な風味を加え、北インドのほとんどの地域で好まれている。

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