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スヴァグドリッカ（スウェーデン語で「弱い飲み物」の意味）は、甘くて色の濃い、アルコール度数が低い（アルコール度数2.25%未満）麦芽飲料またはスモールエールの一種です。20世紀初頭には、スウェーデン全土でスヴァグドリッカの地元生産者がいましたが、ここ数十年でその人気は下火になっています。[1]上面発酵で低温殺菌されておらず、ロシアのクワスに似ています。現代まで生き残っている2つの古いスウェーデンの醸造酒のうちの1つで、もう1つはゴットランドドリッカです。[2]残っている製造業者はわずかで、生産量は季節によって大きく変動し、伝統的なスウェーデン料理と一緒に消費されるクリスマスとイースターの頃にピークを迎えます。 [3]ただし、ユルムストの人気に押されています。
参照
参考文献
- ^ 「スヴァグドリッカ」。www.ne.se (スウェーデン語)。国家百科事典。2015 年2 月 1 日に取得。
- ^ オリバー、ギャレット、コリッキオ、トム編 (2011)。オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ビール。ニューヨーク：オックスフォード大学出版局。p. 778。ISBN 978-0-19-536713-3. 2015年2月1日閲覧。
- ^ アクセルソン、ルーン B. (1992 年 7 月 5 日)。 「Här lever bryggartraditionen. Svagdricka allmogens dryck vid skörd och fest」 [伝統的な醸造が生き続ける場所です。スヴァグドリッカ、収穫期と祝宴の期間中の庶民のためのビール]。www.dn.se (スウェーデン語)。ダーゲンス・ニュヘテル。 2015 年 7 月 5 日のオリジナルからアーカイブ。2015 年2 月 1 日に取得。