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| 驚き | |
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 典型的な赤みがかった果肉が見られる、サプライズ アップルの断面の水彩画。J . マリオン シャル作、1938 年。 | |
| 属 | マルス |
| 種 | ニェツヴェツカナ |
| 栽培品種 | '驚き' |
「サプライズ」はピンク色の果肉を持つリンゴで、アメリカの栽培者によって育成された現在のピンク色/赤色の果肉を持つリンゴの多くの祖先です。
歴史
「サプライズ」は小さめの丸いリンゴで、皮はくすんだ淡い緑または白っぽい黄色で、果肉は非常に酸味のある赤みがかっています。シベリアとコーカサス原産で果肉が濃い赤色のリンゴ、Malus niedzwetskyanaの子孫であると考えられています。 [1] M. niedzwetskyanaの他の子孫は、暗赤色の果肉を持つ傾向がありますが(植物育種家Niels Ebbesen Hansenによって開発された一連のリンゴやクラブアップルなど)、サプライズとそれを基にした栽培品種は、より明るいピンク色または淡赤色の果肉を持つ傾向があります。[2]果肉の赤い色素は、主にアントシアニンと呼ばれるフラボノイドの一種に由来します。
サプライズは、1831年より前にロンドン園芸協会の庭園で栽培されていると報告され、ヨーロッパで流通し始めた。1840年頃にドイツ人移民がオハイオ渓谷に初めて持ち込み、その珍しい果肉の色からすぐに植物育種家の興味を引いた。[2]園芸家で造園家のアンドリュー・ジャクソン・ダウニングと、著名な果樹学者でもあった弟のチャールズは、ニューヨーク州ニューバーグのコレクションにサプライズの木を1本持っていた。ダウニング夫妻は結局、サプライズにあまり感銘を受けなかった。1890年版の著書『アメリカの果物と果樹』で、ダウニング夫妻はサプライズを「価値はほとんどない、または全くない、小さくて丸い、白っぽい黄色のリンゴだが、果肉が赤く染まっているという特異性から一部の人々に賞賛されている」と記している。[3]
1870 年代、ティーンエイジャーだった園芸家リバティ ハイド ベイリーは、ミシガン州サウス ヘブンにある父親の果樹園の木に、チャールズ ダウニングからもらった接ぎ木を使ってサプライズを接ぎ木しました。数年後、1928 年に出版した著書「The Garden Lover 」で、彼は次のように書いています。
私はそれらの穂木を植え、何年もの間その木への巡礼に通い、緑の果実を開けて、原著『アメリカの果物と果樹』に書かれているように「赤く染まった」ピンク色の果肉に何度も驚かされました。[4]
1957 年になっても、ベイリー家の果樹園の跡地 (その後、病院が建てられた) に 1 本の木がまだ立っていたと言われている。
リンゴの品種改良
サプライズは中西部や東部の栽培条件にはあまり適していないことが判明しましたが、生育期間が長く日中は暑く夜は涼しい西海岸に移すと、はるかによく育ちました。北カリフォルニアの園芸家アルバート・エッターは、ピンク色と赤色の果肉を持つリンゴの栽培品種を育種するプログラムの礎として、サプライズで成功を収めました。1928年までに、彼は十分に研究を進め、パシフィック・ルーラル・プレス誌に報告書を発表し、その中でピンク色または赤色の果肉を持つサプライズの開放受粉子孫2種について説明しました。これらのうちの1つ、レッドフレッシュ・ウィンター・バナナ（内部と外部の両方の外観にちなんで名付けられた）は、彼の育種プログラムから生まれた合計約30種のピンク色と赤色の果肉を持つ品種の中で、彼のお気に入りだったと言われています。2つ目は名前のない品種で、その説明からするとピンクパールだった可能性があります。ピンクパールはこのグループの中で圧倒的に有名になり、現在でも栽培されています。[5]エッターズサプライズの子孫のすべてが成功したわけではないが、その中で最も優れたものは、肉に独特のピンクと赤みがかった色調を与えるアントシアニン色素と関連していると思われる顕著な芳香特性を共有している。混血種であるため、大きさ、皮の色、食用品質、熟成期間が大きく異なり、肉色も淡いピンクからバラ色、紫がかった赤までさまざまで、白の斑点や大理石模様になることもあった。[6]
1940年、エッターはジョージ・ローディング・ジュニアのカリフォルニア・ナーサリー・カンパニーと提携した。その目的の一つは、エッターのサプライズ由来の栽培品種のいくつかを一般に公開することだった。[5]最終的にローディングは試験苗木39号に落ち着いたが、その見た目（半透明の皮、中くらいの大きさ、先細りの形）、酸味と甘み、晩夏の成熟時期に感銘を受けたようだ。[7]彼はエッターに代わって米国植物特許723号を取得し、ピンク・パールと名付け、1945年のカタログに掲載した。[6]
1973年、リンゴ愛好家のラム・フィッシュマンはエッターの古い実験果樹園の近くに定住し、その場所の古い木々の間にまだ見られるピンク色の果肉のリンゴに興味をそそられました。10年かけて、フィッシュマンはエッターのピンク色の果肉のサプライズ子孫の約半分と思われる実を見つけることができました。古い名前が確実に特定できなかったため、新しい名前が付けられ、彼のグリーンマントルナーサリーを通じて「ロゼッタ」シリーズのタイトルで（他のサプライズベースの栽培品種と一緒に）販売されています。[1]これらのエッターフィッシュマン栽培品種には、ピンクペアメイン（おそらくピンクスパークルとして知られているリンゴと同じ）、ブラッシュロゼット、ソーンベリー、ルバイヤート、クリスマスピンク、グレナディン、ピンクパフェなどがあります。[6]
サプライズの子孫と思われる他の品種も、オレゴン州ウィラメットバレーの放棄された果樹園で見つかった、エアリーズ レッド フレッシュ (エアリー レッド フレッシュ、ヒドゥン ローズとも呼ばれる) やビルズ レッド フレッシュ (スカーレット サプライズとも呼ばれる) などの品種など、他の場所でも発見されています。
サプライズはリンゴの品種改良プログラムで引き続き使用されており、この系統の潜在的な健康効果には特に関心が寄せられている。赤いリンゴの皮やサプライズとその子孫の果肉に赤い色を与えるアントシアニンには抗酸化作用がある。日本の消費者のほとんどがリンゴの皮をむくため、皮のアントシアニンが失われてしまうため、ある科学者グループは1989年から日本市場向けにサプライズから赤い果肉のリンゴを育種している。[8]
参照
参考文献
- ^ ab 「The Rosetta Apples」、Greenmantle Nursery のウェブサイト。
- ^ ab ランディ、スーザン。ヘリテージアップル：新しい感覚。タッチウッドエディション、2013年。
- ^ ダウニング、アンドリュー・ジャクソン、チャールズ・ダウニング。アメリカの果物と果樹。ワイリー、1890年、134ページ。
- ^ ベイリー、リバティ・ハイド。『ガーデンブック』マクミラン社、1928年、85-86頁。
- ^ ab 「The Ettersburg Apple Legacies」、Greenmantle Nursery のウェブサイト。
- ^ abc フィッシュマン、ラム。「アルバート・エッターとサプライズのピンク色の娘たち」CRFG Fruit Gardener 1995年5月/6月号。
- ^ バーフォード、トム。北米のリンゴ：庭師、栽培者、料理人のための優れた品種。Timber Press 2013年。
- ^ 関戸、恵子、林有作、山田邦夫、白武勝弘、松本省吾、前島勉、小松弘光。 「ピンクパールのS3-RNase対立遺伝子との連鎖に基づく、果肉の赤いリンゴの効率的な育種システム」。HortScience 45:4 (2010 年 4 月)、534-537。