苦しんでいる野郎

苦しんでいる野郎

IBA公式カクテル
タイプ	ミックスドリンク
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	ミントの葉とオレンジのスライス（オプション）
標準的なドリンクウェア	コリンズグラス
IBA指定 成分†	コニャックまたはブランデー 30ml ジン30ml フレッシュライムジュース 15ml アンゴスチュラビターズ 2ダッシュ ジンジャービールを補充する
準備	ジンジャービール以外のすべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷と一緒によくシェイクします。濾さずにコリンズグラスまたはオリジナルのS.バスタードマグに注ぎ、ジンジャービールで満たします。
†国際バーテンダー協会のサファリング・バスタード・レシピ

サファリング・バスタードは2種類のミックスドリンクの名前で、1つは第二次世界大戦に関連したスタンダードなカクテル（基本的にはジンとブランデーのバックにアンゴスチュラ・ビターズを加えたもの）で、もう1つはティキ・バーに関連したエキゾチックなドリンクです。多くのカクテルと同様に、複数のレシピのバリエーションがあり、歴史的起源は時とともに議論され、変更されてきました。^{[1] [2] [3]}最も古いレシピのバージョンのうち2つは、非常に異なる材料を使用しています。バーテンダーのジョー・シアロム（1942年）のレシピではブランデーとジンが使用され、ティキの先駆者であるビクター・J・バージェロン（別名トレーダー・ヴィック）のレシピでは主にラム酒と「秘密の材料」が使用され、キュウリが添えられていることで知られています。

ジェフ・ベリーらによると、サファリング・バスタード・カクテルはカイロのシェファーズ・ホテルで作られたという。 ^{[1] [4]バーテンダーのジョー・シアロムは連合軍兵士のために}二日酔い用の飲み物を作ろうとしており、その話によると、その地域の酒質の悪さに不満を言う苦しんでいる兵士たちのために「治療薬」として作ったという。

飲み物とホテルは第二次世界大戦で重要な役割を果たした。^[5]枢軸軍が戦争を有利に進めていたとき、ドイツのロンメル将軍は「もうすぐシェファードのマスタースイートでシャンパンを飲むことになるだろう」と言ったと伝えられている。しかし連合軍も勝利し、この飲み物は兵士たちの間で非常に人気があったため、数ガロン作って前線に運ぶよう求める電報が送られたという。^[6]

ベリーによると、娘から提供されたシアロムの手書きのオリジナルレシピではブランデーが使われていた。しかし、バーボンが入手できる場所ではブランデーが頻繁に使われ、また短期間では、バスタードという言葉の使用を不快に感じる人々から、この飲み物はサファリング・バー・スチュワードとも呼ばれていた。 ^[7]ベリーはまた、シアロムが他のバージョンを作ったときにはそれらに別の名前を付け、バーボンを加えるとダイイング・バスタード、バーボンとラム酒の両方を加えるとデッド・バスタードになったと述べている。ベンティキ・ラウンジでは、クラシック・ティキ・ドリンク・メニューのサファリング・バスタードにブランデーを使用しているが、^[8]レシピはバーごとに異なり、トレーダー・ヴィックが考案したものとは大きく異なっている。

サファリング・バスタードはティキ・バーやトレーダー・ヴィックと強く結び付けられているが、1947年のバーテンダーズ・ガイドのレシピ本にはこのカクテルのレシピは掲載されていない。 ^[9]しかし、後の版には掲載されており、^[10] 1968年のトレーダー・ヴィックのパシフィック・アイランド・クックブック^[11]にも掲載されており、ライトラムとダークラムの両方にライムジュースと少量のキュラソー、オルジェートシロップ、ロックキャンディシロップを加えるよう指示されている。ヴィックの他のレシピでは、市販のマイタイミックス^[12]をベースに、複数のラム、ライムジュース、ティキドリンクとしては珍しいキュウリの皮の飾り付けが求められている。^[13] 1970年頃のトレーダー・ヴィックのウェイターが書いたとされる手書きのメモには、バルバドス産ラム酒を入れることが「重要な」材料として記載されている。^[14]トレーダーヴィックスの21世紀のカクテルメニューでは、このドリンクを「キュウリとの相性がよいラム酒、ライム、リキュールの率直なブレンド」と表現しています。^[15]

ティキバーで注文されると、サファリング・バスタードは独特の形でその名を冠した「サファリング・バスタード・ティキ・マグ」で提供されることが多い。 ^{[16] [17]}これは、二日酔いで頭の上に両手をかざして苦痛に耐えているずんぐりした男の姿に似せて作られている。トレーダーヴィックスによると、このマグはもともとマイタイ・ジョーという名前だった。^{[18]これはおそらく、トレーダーヴィックスが}マイタイを発明したと広く考えられており、彼の市販のマイタイミックスがサファリング・バスタード・カクテルを作るのに時々使われるからだろう。

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