ストラタ（食品）

ストラタは、アメリカ料理における層状のキャセロール料理の一種です。

最も一般的な現代のバリエーションは、主にパン、卵、チーズからなる混合物から作られるブランチ料理です。肉や野菜が含まれることもあります。通常の調理では、層（ストラタ）を作るためにパンをフィリングと重ねる必要があります。これは、1984年にジュリー・ロッソとシーラ・ルーキンズによって出版されたSilver Palate Good Times Cookbookで普及しました。^[1]最初に知られているレシピであるチーズストラタは1902年にさかのぼり、パン、ホワイトソース、チーズが含まれています。^[2]^[3]

他のレシピでは、風味豊かなブレッドプディングのように、材料を混ぜ合わせるだけです。次に、溶き卵を材料の上に注ぎます。この料理は、焼く前に 1 時間から一晩ほど寝かせる必要があります。^[要出典]温かい状態で提供されます。

参照

卵料理一覧

注記

^ 「バジルブレックファストストラタ」、123 ページ、 A Real American Breakfast - The Best Meal of the Day, Any Time of the Day、Cheryl Atlers Jamison および Bill Jamison 著、Morrow Cookbooks/HarperCollins Publishers (2002)およびFoodWine.com (https://www.foodwine.com/food/special/2002/breakfast/strata.html) の改訂版「Saturday Summer Strata」に記載されている。
^ 「 衛生ハンドブック」。サイエンス。15 (388): 902。1902-06-06。doi : 10.1126 /science.15.388.902。ISSN 0036-8075 。
^ ジュニアタ・L・シェパード『家庭科学ハンドブック』1902年全文

[1] 「バジルブレックファストストラタ」、123 ページ、 A Real American Breakfast - The Best Meal of the Day, Any Time of the Day、Cheryl Atlers Jamison および Bill Jamison 著、Morrow Cookbooks/HarperCollins Publishers (2002)およびFoodWine.com (https://www.foodwine.com/food/special/2002/breakfast/strata.html) の改訂版「Saturday Summer Strata」に記載されている。

[2] ^ 「 衛生ハンドブック」。サイエンス。15 (388): 902。1902-06-06。doi : 10.1126 /science.15.388.902。ISSN 0036-8075 。

[3] ジュニアタ・L・シェパード『家庭科学ハンドブック』1902年全文