スティーブン・ヤン

スティーブン・ヤン（香港生まれ）はカナダのテレビ司会者。彼はCBCテレビのカナダのテレビ料理番組「Wok with Yan」の司会を務めた。

バンクーバーを拠点にしていたこのシェフは1960年代にカナダに移住し、バンクーバーで2軒の中華料理店を経営していた。ヤンはオタワのカールトン・プロダクションズと共同でWok With Yanを開発し、パイロット版2本を撮影したが、同シリーズをCTVテレビに売り込もうとして失敗した。しかし、同局はすでに料理番組を持っていたことと、カルガリーのマーティン・ヤンのYan Canに満足せず、中華料理番組というコンセプトに嫌気がさしていたことから、この番組には興味を示さなかった。ヤンはバンクーバーに戻り、BCTVからローカル番組のオファーを受け、 1970年代後半にYan's Wokingとして2シーズン放送された。この週刊番組は大成功を収め、同じ時間帯のBattlestar Galacticaよりも多くの視聴者を集めた。 ^{[2] [3]その後、} CBCテレビは当初夏の代替番組としてWok With Yanを購入し、同局で全国放送することに同意した。カールトン・プロダクションとスティーブン・ヤン・プロダクションが共同制作したこの番組は、もともとオタワのCJOHスタジオで2シーズン撮影され^{[2]、その後}CBCバンクーバー^[4]に制作が移り、 1995年まで新しいエピソードが撮影されました。当初はCBCテレビネットワークで放映され、その後シンジケーションに移行し、米国やアジアを含む世界中で販売されました。ヤンは15年以上にわたって、Wok with Yanの500以上のエピソードを制作しました。

ヤン氏はまた、CBC の「Wok's Up?」という旅行・バラエティ番組や、タイ、香港、日本、ウォルト・ディズニー・ワールド、マレーシア、シンガポール、フィジーに関する 30 分の旅行特別番組をプロデュースしました。

1986年5月14日、ヤンはビデオカセットで「Wok On The Wild Side, Wok With Yan Volume 2」というタイトルの60分間の番組もリリースし、巣入りエビ、エッグロール、甘酸っぱい魚、金貨牛肉、酸辣湯、ジンジャーロブスター、パイナップル添えチキンなどのメニューの準備と調理方法を披露した。

テレビ番組でのヤンのカリスマ性は、トレードマークの広東語アクセントで話すワンライナーや、食べ物や調理器具で遊ぶなど、彼の自然なユーモアによるものと言える。彼は、「レイト・ナイト・ウィズ・デイヴィッド・レターマン」、「グッド・モーニング・アメリカ」、「ライブ・ウィズ・レジス・アンド・ケリー」など、米国からオーストラリアまでのさまざまな番組 に出演している。

彼のトレードマークは、ショーごとに異なる「中華鍋」のダジャレが書かれたエプロンだった。

ヤンはベストセラーの料理本の著者でした。

• 中国風野菜
• クリエイティブな彫刻
• スティーブン・ヤンのシーフード・ワークブック
• ヤン・テレビの料理本「Wok with Yan」

彼はまた、料理に使用した材料のいくつかにさまざまな名前を付けました。その中には次のようなものがあります。

• 「中国の水」
• 「ワンダーパウダー」
• 「ファイブ・スパイシー」

『Wok Before You Run』は、1980 年代に制作され、世界中に配布されたもう 1 つの料理ビデオです。

彼はPBSシリーズ『 Yan Can Cook 』の中国系アメリカ人シェフ、マーティン・ヤンとは血縁関係はないが、マーティン・ヤンはスティーブン・ヤンのもとで1年間働き、スティーブン・ヤンの弟子として、カルガリー・スタンピード、エドモントンのクロンダイク・デイズ、ハドソン湾会社の店舗での家庭用品のデモンストレーションなどのイベントで中国料理のデモンストレーションを行うためにカナダ中を飛び回った6人のシェフからなる「フライング・スクワッド」の1人として訓練を受けた。^[3]

• ヤンと中華鍋
• スティーブン・ヤン