スタロブルノ醸造所

スタロブルノ醸造所

位置	ブルノ、チェコ共和国
座標	北緯49°11′27.83″ 東経16°35′30.29″ / 北緯49.1910639° 東経16.5917472° / 49.1910639; 16.5917472
オープン	1325
所有者	ハイネケンNV
Webサイト	www.starobrno.cz

スタロブルノ醸造所（チェコ語：ピヴォヴァル・スタロブルノ）は、チェコの ブルノ市にある醸造所です。1325年にシトー会修道院の一部として設立された醸造所の後継として建設されました。^[1]この醸造所がスタロブルノ醸造所と名付けられたのは、19世紀後半になってからです。2009年、スタロブルノ醸造所は100万ヘクトリットル以上のビールを生産しました。同年、この醸造所はクルショヴィツェ王立醸造所と合併し、オランダのビール会社ハイネケンNVの一部となりました。^[2]

醸造所の始まりは、ポーランドのエリザベート・リチェザが建設し、旧ブルノ地区にあったシトー会修道院と関係がありました。醸造所は当初市議会から独立しており、モジッチという市民によって運営されていました。しかし、ビールの品質は市議会によって厳しく管理されていました。^[1]

15世紀前半のフス戦争の間、醸造所と修道院の建物は何度も焼失したが、常に以前の姿に近い形で修復された。1624年の白山の戦いの後、ブルノ市はビール1本につき「ピヴニー・タック」と呼ばれる特別税を支払わなければならなかった。1645年にスウェーデン軍の包囲から市を守り切った後、ブルノは独自の目的でこの税を課すことを許可された。^[1]

1782年、修道院は皇帝ヨーゼフ2世の決定により閉鎖され、その財産は聖トーマス修道院の手に渡った。1782年から1825年の間に醸造所が存在したという証拠は、文書が破壊されたため存在しない。^[1]

19 世紀後半のチェコの地では、醸造業が拡大しました。旧ブルノ醸造所の設備は時代遅れで生産能力も低く、急速に成長する都市の需要の増加には対応できませんでした。そのため、元の醸造所の最後の所有者であるヨゼフ・マンデルと義理の息子ヘルマン・ハイエクは、新しく、代表的で近代的な醸造所の建物を建てることに決めました。1872 年、「マンデル・ア・ハイエク」社は「フリンカーフ」通りに新しい醸造所の建設を開始しました。以前の醸造所の建物は、新しい麦芽工場の建設に使用されました。19 世紀最後の 10 年間に、この醸造所はブルニェンスキー・イヴァノヴィツェにある別の醸造会社と合併しました。生産は旧ブルノの新しい生産能力に移されました。19 世紀末、統合された醸造所の年間生産量は 236,490 ヘクトリットルでした。^[1]

第一次世界大戦が始まるまで、同社はブルノの市場で競合他社の大半を追い抜くことに成功し、生産量は年間25万ヘクトリットルにまで成長した。ブルノのビールはポーランドとオーストリア＝ハンガリーに輸出され、醸造所はウィーン市場に毎日5台のビールを供給していた。当時の同社の所有者はドイツ人で、最初のチェコ人株主が醸造所に来たのは1911年になってからであった。^[1]

1918年、チェコスロバキア国家が新設された後、醸造所はモラヴィア銀行の手に渡りました。ビールの輸入はスロバキア市場に集中しました。同社の事業活動は1927年頃に最高レベルに達しましたが、その後の大恐慌により醸造所は一時的に衰退しました。不況の年月は最終的にプラスに働き、スタロブルノ醸造所は市場の主なライバルであるモラヴィア醸造所に勝つことができました。

第二次世界大戦中、この会社はドイツ人によって率いられていた。醸造所は1944年11月のブルノ爆撃で被害を受け、その後、前線を通過するドイツ軍の攻撃で大きな被害を受けた。^[1]

20世紀後半を通じて、この醸造所は数回にわたり近代化されました。近代史は、醸造所の構造が株式会社に変更された1992年に遡ります。同年、PIVEXビール展示会で最優秀賞を受賞しました。1994年、スタロブルノはオーストリアの企業BBAG（Österreichische BrauBeteiligungs AG）の一部となりました。^{[3] 2003年のBBAGと}ハイネケングループの合併により、中欧で最も重要な醸造会社が設立されました。^[3]

2009年、スタロブルノ醸造所は歴史上初めて100万ヘクトリットル以上のビールを生産した。^[4]

Starobrno では、以下のさまざまなブランドのビールを定期的に生産しており、すべてのビールは低温殺菌されていません。

• Staré Brno –アルコール度数4.0% の淡い温度 10 度の生ビール(チェコ語: Výčepní )。
• スタロブルノ ミディアム– アルコール度数 4.7% の淡い 11 度のラガービール (チェコ語: Ležák )。
• スタロブルノ ドラック– アルコール度数 5.3% の淡い 12 度のラガービール(チェコ語: Ležák )。
• Starobrno Unfiltered – アルコール度数 5.0% の無濾過 12° ラガー (チェコ語: Nefiltrovaný )。

通常の生産量とは別に、醸造所では特別な緑色のビールを生産しており、これは年に1回だけ生産され、聖木曜日に配布されます。このキリスト教の祝日はチェコ語で「緑の木曜日」（「zelený čtvrtek」）と呼ばれ、ビールの珍しい色はこの祝祭に触発されています。^[5]

2020年3月18日、スタロブルノ醸造所はクラフトビールのスタイルにインスピレーションを得た3種類の新しいビールを発表しました。^[6]

• インディアン ペール ラガー - IPL - アルコール度数 5% のペール ラガー
• アメリカンペールエール - APA - アルコール度数5%の上発酵ビール
• RED - アルコール度数 3.6% のチェリー風味のビール。

• チェコ共和国のビール

• バーホーフ、ベリー (2004)。Kompletní encyklopedie piva (チェコ語)。ドブジェヨヴィツェ：レボ・プロダクションズ。 p. 234.ISBN​ 80-7234-116-2。

ウィキメディア・コモンズには、スタロブルノに関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• スタロブルノの歴史 (Pivovary.Info) (チェコ語)