スラッグバーガー

スラッグバーガー（元々はウィークスバーガー）は、ミシシッピ州北東部の地域発祥の伝統的な南部料理です。

歴史

ジョン・ウィークスは1917年にシカゴからミシシッピ州コリンスにハンバーガーのレシピを持ち込んだ。ウィークスは地元の肉屋にハンバーガーの肉を仕様通りに挽かせ、ポテトフレークと小麦粉を入れるよう頼んだ。この小さなハンバーガーは当初ウィークスバーガーと呼ばれていた。1950年より前に、ポテトと小麦粉の代わりに大豆グリッツが使われるようになった。町の言い伝えによると、「スラッグバーガー」という用語は、自動販売機で販売される5セント硬貨ほどの大きさの金属円盤を意味する俗語に由来しており、このハンバーガーの元々の値段は5セント硬貨だった。^[1]^[2]^[3]

かつて、ウィークス兄弟のうち 5 人がコリントの南端でウィークスバーガーを販売していました。12 のハンバーガースタンドを経営するほか、第二次世界大戦後、兄弟の 1 人が古い路面電車のスタンドをブーンビルのスタンドを含めて経営していました。

このハンバーガーはミシシッピ州北東部でよく知られています。この地域の精肉業者は、牛肉ではなく豚ひき肉を使用し、増量剤として大豆粉を使用した既製のミックスを提供しています。^[3]

コリントス市は1988年以来、毎年7月にダウンタウンでスラッグバーガーフェスティバルを開催しています。^[4] このフェスティバルには早食い競争も含まれており、大食いのマット・ストーニーとジョーイ・チェスナットが優勝しています。^[5]

^ スラッグバーガー、スラッグバーガーサンドイッチの歴史、ミシシッピ州コリンス
^ CrossRoads Access, Inc. コリントの歴史
^ ab モッツ、ジョージ、ジマーン、アンドリュー、ブレアトン、クリストファー、ヤング、ダグラス (2016)。『The great American burger book: how to make authentic regional hamburgers at home』。ニューヨーク：スチュワート、タボリ＆チャン。ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985.
^ Allen, Nancy B. (2012年7月6日). 「Slugburger Festival」. Live at 9 . WREG . 2015年2月5日閲覧。
^ Clark, JB (2013年7月14日). 「ストーニーが早食いコンテストでスラッグバーガーフェスティバルのタイトルを守る」.ノースイーストミシシッピデイリージャーナル. 2015年2月5日閲覧。