スキルリー

スキルリーはスコットランド料理で、オートミールを油、タマネギ^[1]、調味料とともに揚げて作られる。「スキルル」は、材料を揚げるときに出る音を意味する。^[1]材料は似ているが、トリッパの皮で茹でたホワイトプディングに似ており^[1]、ジャガイモの付け合わせとして出されたり^{[1] 、}鶏肉などの鳥肉の 詰め物として使われたりする。また、ミンチ肉やジャガイモ、クリスマスディナーに添えられる一般的な付け合わせでもあり、特にスコットランド北東部でよく食べられる。^[要出典]脂肪^[1]、ラード、牛脂、バターが使われる。調理段階で塩を加えることは非常に重要であるが、塩は他の多くの食品にも含まれているため、以前よりも少し少なめにするのがよい。

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