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| シウム・ラティフォリウム | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | セリ科 |
| 家族： | セリ科 |
| 属: | シウム |
| 種： | S.ラティフォリウム
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| 二名法名 | |
| シウム・ラティフォリウム | |
シウム・ラティフォリウムはセリ科の花植物の一種で一般名としてグレート・ウォーター・パースニップ、グレーター・ウォーター・パースニップ、 [1]、ワイドリーフ・ウォーター・パースニップで知られています。 [2]ヨーロッパ、カザフスタン、シベリアの大半が原産です。 [1]
この植物は沼地や湖岸などの湿った生息地で育ち、時には水中に生育する。高さ2メートルにもなる中空の溝のある茎を持つ多年生草本である。草本は緑色で無毛である。葉は長さ30センチメートルにもなり、中空の葉柄に葉身があり、その葉柄は基部で茎を掴んでいる。花序は白い花の散形花序である。[3]
乳牛がこの植物を食べると、牛乳に不快な味が付く傾向がある。[3]
毒性/食用性
根茎は辛味があり有毒だが、イタリアでは葉を野菜として調理して食べており、熟した種子はリモネンを含むため芳香があり、スカンジナビア料理ではスパイスや調味料として（少量で）使用されている。[4]
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、 Sium latifoliumに関連するメディアがあります。
- ^ ab "Sium latifolium".遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2018年1月12日閲覧。
- ^ Sium latifolium. USDA PLANTS.
- ^ ab Forbes, R. Sium latifolium – グレーターウォーターパースニップ。北アイルランド優先種。北アイルランド国立博物館。
- ^ Sturtevant, EL Sturtevant's Notes on Edible Plants、JP Lyon Company Albany 出版、1919年ニューヨーク州農業省向け、UP Hedrick 編、Sturtevant's Edible Plants として Dover Publications, inc. New York 1972 より再発行。