シェトランド牛

シェトランド

牧草地のシェトランド牛
原産国	スコットランド
分布	英国 アイルランド オーストラリア
使用	牛肉 乳製品 以前はドラフト
特性
重さ	男： 550キロ 女性： 350キロ
コート	黒い細い毛の上に白い斑点がある
ホーンステータス	角のある
牛 ボス・プリミゲニウス

シェトランド牛は、スコットランド本土の北に位置するシェトランド諸島原産の小型で丈夫なスコットランドの牛種です。牛の毛色は通常黒と白ですが、少数ですが灰色、赤、葦毛の牛もいます。

牛は、シェトランド諸島の新石器時代の開拓者によって飼育されていた家畜の 1 つです。これはおそらく紀元前 3,600 年頃までに起こりました。初期の遺跡は、初期の農民が扱うには非常に大きな動物であったことを示しています。これらの初期の牛は、スコットランドの森で捕獲された若いオーロックス (Bos primigenius primigenius)であり、直接の祖先であると考えられています。^[1]

これら初期のシェトランド諸島の集落で発見された牛の骨には、家畜化の証拠が見られる。関節には関節炎の跡が見られ、歯にはストレスがかかっていた時期（明るい隆起と暗い隆起の輪として現れる）があり、冬の厳しい寒さが定期的にあったことを示している。徐々に、より小型の動物が考古学的遺跡に現れるようになり、紀元前2,500年頃から始まる青銅器時代までには、大型と小型の2種類の牛が遺跡に現れている。小型の牛が好まれたようで、約2,000年前に始まる鉄器時代までには、その遺跡で発見された唯一の種類となった。 ^[2]この動物は肩までの高さが1メートルを少し超える程度で、「脚が短く、ずんぐりとした、角の短い獣」と表現され、小さな遺伝子プールから生まれた。^[3] 1797年の裁判記録には、法的和解に関係した特定の農場の牛について、色、名前、年齢、高さの点で説明されており、この説明に基づくと、牛は鉄器時代の祖先と同様に小型でした。^[4]現在でも島の牛は小型で、肩の高さは約1.2メートル、軽い骨格、薄い皮、細い毛、白い枝分かれのある長い尾を持っています。かつては多彩な色がありましたが、現代の選抜により、主に黒または黒と白の牛が好まれています。^[4]

アレクサンダー・フェントン^[5]はフォーサイス^[6]とシャーレフ^[7]を引用して、1808年には牛の頭数が4万頭をわずかに上回る程度だったが、1814年には人口増加によりその半分以下の約1万5千頭にまで減少したと推定している。^{[8] [9]}小規模な小作農場や小作地は、地主が深海漁業を請け負わせる小作人の数を増やすために縮小された。この時期はシェトランド諸島民とその家畜にとって飢餓と貧困の時代だった。塩漬けや干し魚の漁業であるハーフ漁業が衰退するにつれ、地主は多くの小作人を解雇し、羊の牧場経営や、可能であればより重い英国種の牛を飼育するようになった。シェトランド牛は、この困難な時代を多くの家庭や子供たちの支えとなった。特別な特性を持つ品種だけが、このような極限の状況に対応できた。^[10]

19 世紀の農業改良の時期には、輸入された大型の牛、羊、馬の品種が、在来種に悪影響を及ぼしました。20 世紀初頭には、シェトランドへの関心と評価が復活しました。シェトランド牛飼育記録協会が設立され、1912 年に登録簿が作成されました。飼育記録には、品種の特徴が記載され、子牛と雄牛の登録簿が示されていました。SCHBS は第一次世界大戦中も活動を続けましたが、戦後の困窮の中で 1921 年に活動が停止しました。この短命な復活は、その後、英国政府が第二次世界大戦後の新しい奨励策である補助金をシェトランド牛には適用しないという決定を下したことで、打撃を受けました。シェトランド牛は不毛な土地でも繁栄できたが、農業慣行と化学薬品の進化により、それほど丈夫でない品種でも草が豊富になり、より大きな雄牛からより大きく、より早く成長する子牛が生まれるようになった。^{[11] [12] 1930年代の}ジョン・ボイド＝オールの影響力のある研究の結果、英国の都市労働者階級の「豊かさの真っ只中」で肉が不足していることが明らかになり、牛の大型化は魅力的になった。^[13]英国農務省、そして後にはクロフターズ委員会は、英国本土の市場で好まれるはるかに大型の品種の雄牛を供給した。これは、当時の厳しい経済状況と相まって、交配によって何千頭もの在来牛を駆逐した。補助金主導の農業はシェトランド牛をほぼ絶滅させた。^[14]

シェトランド沖で石油が発見された頃には、この品種は絶滅寸前だったが、主にTAUフレイザー（タミー・オ・ダ・グリーブとして知られる）のような人々の努力によって救われた。彼は1938年に4頭の牛の飼育から始め^[15]、1980年代初頭には、自分の牛群が分散した後、この品種の復活に貢献することができた。^[15] 1981年には、ニューファンデーション・ハードブックとシェトランド牛ハードブック協会（SCHBS）を設立し、この品種を再び救おうとする断固たる試みがなされた。一時期、シェトランド諸島評議会は純血種の子牛の支援に協力した。近年は政府や機関から財政支援は提供されておらず、この品種の将来はボランティアの手に委ねられている。^[4]

フォークランド紛争中、紛争で殺された家畜の補充として、妊娠した雌牛5頭と雄牛1頭がフォークランド諸島に送られた。これらは希少種保護基金によって送られたもので、牛の希少性を考えると多くの人を驚かせた。当時、登録された成牛はわずか121頭で、これは数を増やす方法とみなされた。^[16]

シェトランド牛飼育記録協会は、1981年以来、この品種の故郷であるシェトランド諸島の飼育記録を維持するために闘ってきました。SCHBSは、この品種の特別な特徴を記録するためのいくつかの取り組みを主導しました。これには、離乳時の体重分析^[17]と脂肪酸分析が含まれます。「未改良」品種であるため、現代の品種から失われた健康的な特徴を今でも保持しています。この品種の肉と牛乳は、従来の現代の品種よりもはるかに多くのミネラルと健康的な脂肪酸を含み、不健康なトランス脂肪酸がはるかに少ないことが、さまざまな研究によって証明されています。^{[18] [19] [20]}

シェットランド種の復元に向けた努力は続いています。シェットランド牛群協会は、この品種の保護を続けています。SCHBSは現在、データベースと精液保管庫を運営しており、貴重な遺伝子を保存して貴重な特性を維持し、会員に提供しています。^[21]英国本土のブリーダーのグループであるシェットランド牛ブリーダー協会も、遺伝子記録、繁殖計画、飼育、シェットランド牛ブリーダーの所在地に関して会員に支援を提供しています。協会は会員向けに広告サービスも提供しています。^[22]

シェトランド牛は通常、黒と白で、ホルスタイン・フリージアン種に似た色をしている。しかし、約10パーセントが赤と白で、少数だが増加傾向にある葦毛と灰色の牛もいる。^[23]雌牛は一般的に他の牛よりも小さく、体重は350kg（770ポンド）～450kg（990ポンド）、雄牛は550kg（1,210ポンド）～600kg（1,300ポンド）である。ほとんどのブリーダーや団体は、シェトランド牛を小型牛とみなしている。角は上向きに曲がっているが、商業生産時には切り取られる。^[8]

長い毛皮は冬の間牛を守るが、夏には抜け毛になる。多くのブリーダーはシェットランド牛に出産のしやすさや成牛への成長の早さなど多くの望ましい特徴を見出している。^[14]

シェトランド牛は、ニッチな専門市場で肉牛として利用されています。これらの牛は通常、販売による高収入と飼料の維持費の低さに頼る小規模農場で飼育されています。また、シェトランドではごく少数の自給自足の人々によっても飼育されています。^[12]現在、登録されている繁殖牛は800頭おり、毎年平均180頭の子牛が生まれています。^[8]

• シェトランド諸島の動物種

シェトランド牛群協会