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セルジュ・マディキアンズはニューヨーク州ハドソンバレー在住のシェフです。彼はニューヨーク州ダッチェス郡東部の町アメニアにあるレストラン「セレヴァン」を経営しています。[1]
家族背景と私生活
マディキアンズはイランのテヘランでアルメニア人の両親のもとに生まれた。[2]彼はイラン革命を避けるために1978年に兄とともに米国に移住した。[3]彼は歴史と哲学を専攻して学士号を取得した。[4]その後、ニューヨークに移り、ニュースクール大学で公共政策と経済学の修士号を取得した。[5]
職業経歴
マディキアンズは1998年にフランス料理学校を卒業した。[6]卒業後、 1年間の研修でジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの厨房で働いた。 [7]その後、デビッド・ブーリーのダニューブで働いた。マディキアンズはこの経験について「ダニューブでの芸術性、職人技、料理は、私自身の感性を形作るのを本当に助けてくれました」と語っている。[8]その後、マディキアンズはニューヨーク市のモロッコ料理レストラン、シェ・エス・サダの料理長に就任した。[9] 2002年春、ニューヨーク州ボビナの小さな飲食店の料理長に就任。そこで彼は、新鮮な地元の食材を革新的に使うことで評判を得た。[10]
2005年5月5日、マディキアンはセレヴァン湖を開通させた。[11]セレヴァン湖という名前はアルメニアにあるセヴァン湖に由来している。[12]
受賞歴
- 2008年ハドソンバレー最優秀シェフ[13]
- 2009年ハドソンバレー最優秀シェフ[14]
- 2011年ジェームズ・ビアード賞準決勝進出[15]
- 2012年ジェームズ・ビアード賞準決勝進出[16]
参考文献
- ^ Shaw, Dan (2011年6月1日). 「Rural Intelligence」. Rural Intelligence . 2015年10月16日閲覧。
- ^ 「ウィリアムズ・ソノマ」。ウィリアムズ・ソノマ・テイスト。ウィリアムズ・ソノマ社。2015年7月31日。 2015年10月16日閲覧。
- ^ Krzanik, Amy (2015年5月4日). 「Rural Intelligence」. Rural Intelligence . 2015年10月16日閲覧。
- ^ Krzanik, Amy (2015年5月4日). 「Rural Intelligence」. Rural Intelligence . 2015年10月16日閲覧。
- ^ マディキアンズ、セルジュ。「Serevan」Serevan 。 2015年10月16日閲覧。
- ^ 「Farming Our Future」。Farming Our Future 講演者略歴。2015年10月16日閲覧。
- ^ エストリン、ダリル（2013年12月-2014年2月）。「The Valley Table」。The Valley Table 。 2015年10月16日閲覧。
- ^ エストリン、ダリル（2013年12月-2014年2月）。「The Valley Table」。The Valley Table 。 2015年10月16日閲覧。
- ^ Greenberg, Jan (2010年7月). 「Hudson Valley Magazine」. HV Mag . Today Media . 2015年10月16日閲覧。
- ^ 「Farming Our Future」。Farming Our Future 講演者略歴。2016年10月16日閲覧。
- ^ 「ウィリアムズ・ソノマ」。ウィリアムズ・ソノマ・テイスト。ウィリアムズ・ソノマ社。2015年7月31日。 2015年10月16日閲覧。
- ^ Rosendale, Don (2005年10月7日). 「ニューヨーク・タイムズ」.ニューヨーク・タイムズ. 2015年10月16日閲覧。
- ^ 「Hudson Valley Magazine」 。HV Mag。Today Media 。2015年10月16日閲覧。
- ^ 「Hudson Valley Magazine」 。HV Mag。Today Media 。2015年10月16日閲覧。
- ^ jbfauthor (2011年2月17日). 「James Beard Foundation」. James Beard Foundation . 2015年10月16日閲覧。
- ^ jbfauthor (2012年2月21日). 「James Beard Foundation」. James Beard Foundation . 2015年10月16日閲覧。
外部リンク
- セレヴァンレストランのウェブサイト