オーストラリアのシーフード

オーストラリアの水産物は、地元および海外の商業漁業、養殖業、娯楽目的の釣り人によって生産されています。^[1]経済的に重要な部門であり、農業や林業とともに、2007年から2008年のオーストラリアのGDP総額1,084,146百万ドルのうち24,744百万ドルを占めました。連邦水域での商業漁業はオーストラリア漁業管理局によって管理されており、州水域での商業漁業と娯楽漁業は州レベルのさまざまな機関によって管理されています。^[1]

消費者が保全問題や魚種資源の維持の重要性をより意識するようになるにつれ、オーストラリアでは持続可能なシーフード運動が広がっています。^[1]海洋管理協議会やオーストラリア海洋保全協会のGoodFish:オーストラリアの持続可能なシーフードガイドなどの組織は、消費者が持続可能なシーフードを選択できるようにガイドを発行しています。^{[2] [3]}

オーストラリア連邦地域（オーストラリアに限らない）における水産物生産による総粗価値のうち、最大シェアの 22% はタスマニアによるもので、南オーストラリア州と西オーストラリア州がそれぞれ 21% と 20% でこれに続いている。オーストラリアは、海岸線から 200 海里（370 km）に及ぶ排他的経済水域（EEZ）の開発に関して特別な権利を有しており、これはオーストラリアの陸地面積を超えている。EEZ 海域内では、海洋資源の自由な使用が認められている（Geoscience Australia、2005 年、海洋境界の定義）。オーストラリアの漁場は世界で 3 番目に広く、1,100 万平方キロメートルをカバーしているが、オーストラリアは量で見ると 52 位の生産国に過ぎない。

南オーストラリア州では、海産魚類の養殖が水産部門で最も価値の高い部分を占めています。タスマニア州の水産産業ではサーモンの養殖が主流ですが、西オーストラリア州では試験的な規模で養殖が行われています。

漁業生産は主に食用として販売される水産物から成りますが、真珠や魚粉などの食用ではない水産物も含まれます。オーストラリアの水産物生産には、他のほとんどの国と同様に、天然漁獲物と養殖生産物の両方が含まれます。国民総生産には輸出向け部分も含まれますが、オーストラリアが海外から輸入した水産物の量は含まれません。

2007年から2008年にかけて、オーストラリアは13億ドル相当の水産物を輸出しました。そのうち約80%は貝類や魚類などの食用水産物の輸出で、残りは主に真珠などの非食用製品でした。国内製品のかなりの割合を輸出が占めているにもかかわらず、オーストラリアの海産物の海外からの購入は、前年の率と比較すると10%減少しました。このような減少は、食用水産物の生産量全体の減少によるものと推定されています。したがって、輸出のほとんどが魚介類に関するものであるため、これらの製品の生産量（天然漁獲物と養殖の両方による）の減少は、輸出可能な量に影響します。

オーストラリアが2007年から2008年にかけて輸入した水産物の価値は14億ドルに上る。オーストラリアが輸出先としている国々と同様、オーストラリアの輸入は主に（約80%）食用水産物によるもので、残りはやはり真珠や魚粉など非食用品である。昨年、水産業部門の輸入は5%減少したが、これは主に輸入甲殻類、軟体動物（-14%）、非食用（-6%）の需要減によるものである。しかし、輸入に割り当てられた費用の割合は最近、輸出による収入額を上回るようになり、14億ドル＞13億ドルとなっている。実際、2007年から2008年にかけて、オーストラリアは量と価値の両方において水産物の純輸入国となったが、輸出の構成は輸入とは異なり、オーストラリアの水産物輸出は高価値種が主流である一方、輸入は冷凍魚や缶詰魚などの低価値製品で構成されている。

2007年から2008年にかけてオーストラリアの魚市場で販売されたすべての魚種の中で、オーストラリア産イワシは水揚げ・取引された33,600トンで、量的に最大のシェアを占めた。サケやマスを含むサケ科魚類は25,500トンで市場で2番目に多く、続いてエビが22,400トン、マグロが14,700トン、ロブスターが13,800トンであった。^[4]

オーストラリアの漁業市場では、ロブスターが最大の収益をもたらし、その価値は 4 億 700 万ドルに達しました。サケとマスは 2 億 9,900 万ドルで 2 位を維持し、エビは 2 億 6,800 万ドルで 3 位、マグロは 2 億 1,000 万ドルで 4 位でした。最後に、アワビはオーストラリアの魚市場にとって 5 番目に商業的に重要な魚種で、1 億 8,900 万ドルを生み出しました。

2007年から2008年にかけて、イセエビの輸出は4億100万ドルの収入を生み出し、次いでアワビが2億1700万ドル、エビが6900万ドルであった。輸出のほとんどはアジア向けで、米国向けはわずかである。^[5]

オーストラリアの魚の輸入に関しては、缶詰の魚が2億5,700万ドルで最も多く輸入されていると推定され、冷凍魚の切り身が2億2,800万ドル、エビ（生、冷蔵、冷凍）が1億6,700万ドル、缶詰の甲殻類と軟体動物が1億2,800万ドルとなっている。^[5]

オーストラレーシア水産物輸入業者協会（SIAA）によると、オーストラリアに輸入される魚の中で、量的に最も多いのはホキ、メルルーサ、ナイルパーチ、バサである^[6]

1990年代の魚介類の消費量はパースでは1人当たり14.7kg、シドニーでは15.1kgだった。2005年のメルボルンの魚介類の消費量は1人当たり12.49kgだった。^[7]

2008年7月期：マグロは国内漁獲量の6.2%、総収益の9.6%、サケ類（サケとマス）は総漁獲量の10.8%、収益の13.6%、エビは総漁獲量の9.5%、収益の12.2%、イセエビは総漁獲量の5.8%、収益の18.5%、アワビは総漁獲量の2.2%、収益の8.6%、カキは総漁獲量の4%、収益の5.2%、ホタテは総漁獲量の4.3%、収益の1.4%でした。

• 漁獲物には養殖魚介類も含まれる

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2006年までに、家庭外での魚介類の消費は大幅に増加し、家庭で食べる魚介類は「丸ごと」から「コンビニエンス」へと移行しました。消費者は、缶詰や調理済みの魚介類など、簡単に調理できる魚介類を好みました。^[8]

アジア系の人々は、サバヒー、ティラピア、ライギョ、マナガツオなどの輸入種に対する需要があり、さまざまな魚種に対して独特の好みを持つ傾向があります。^[8]

マクフィーは『オーストラリアの漁業管理』の中で、主流の漁業管理ではまだ認識されていないが、今後重要性が増すと思われるいくつかの新たな問題を特定しています。

人口増加と高齢化により、魚介類に対する国内需要が大幅に増加する可能性が高く、漁港や沿岸部の人口増加により、漁業に負担がかかる可能性も高い。開発の増加により、沿岸漁業の環境悪化も起こる可能性がある。

レクリエーション漁業の圧力が高まっていることから、レクリエーション漁業部門の一部からは海洋および河口域での放流を増やすよう要請が続いている。淡水魚の放流は、一部の淡水漁業で長年行われてきた。

気候変動は水温、サンゴ礁、降雨パターンに影響を与えると予想されており、それが今度は地域の生態系や生息地、繁殖周期、魚類の生息範囲に影響を及ぼすことになる。魚類の個体数が南に移動することで機会が生まれるかもしれない。^[9]

燃料価格は漁業の収益性にとって重要な要素です。漁業による燃料の総使用量は、燃料消費量で第 18 位のオランダの使用量に相当します。アクセス可能な魚種が乱獲されるにつれて、1 トンあたりの燃料コストは上昇します。

アマチュアのレクリエーション釣り人への情報提供が増えることで、彼らの効率が向上し、人口密集地域の漁業への圧力がさらに高まる可能性があります。

2003 年、オーストラリアの成人 1,004 名を無作為に抽出した結果、サンプルの約半数にあたる 49% がスーパーマーケットで魚介類を購入し、26% が魚介類専門店で、20% が鮮魚市場から直接、16% が自分で魚介類を捕獲していました。

サンプルの約14％はレストラン、ホテル、クラブが主な魚の供給源であるようで、フィッシュアンドチップスの店が13％、家族や友人が魚を釣っているのが4％、他のファーストフード店が2％となっている。^[5]

• オーストラリア漁業管理局
• オーストラリアの水産養殖
• 漁業監視員
• オーストラリアの農業 – 漁業
• オーストラリアの自然保護（本来は漁業の場となる保護地域を参照）
• オーストラリアの環境問題（海洋保護の項を参照）
• オーストラリア海洋保護協会

• オーストラリア農業資源経済局
• GoodFish: オーストラリアの持続可能なシーフードガイド