さてたいちゃん

さてたいちゃん
	ジャカルタで販売されているサテタイチャン。
コース	メインコース
原産地	インドネシア
地域または州	ジャカルタ、全国
提供温度	熱い
主な原材料	串刺しにして焼いた肉にサンバルと絞ったキーライムを添えて

サテ・タイチャンはチキンサテのバリエーションで、他のサテとは異なり、ピーナッツやケチャップの味付けをせずにグリルして提供されます。 ^[1]^[2]サンバルと絞ったキーライムと一緒に提供されますが、このサテに使用されている鶏肉は通常、色が白く、塩、キーライム、唐辛子のみで味付けされています。^[3]他のサテと同様に、サテ・タイチャンは夜に販売されます。^[4]

歴史

サテ・タイチャンの起源についてはいくつかの説があるが、真実はまだ確認されていない。最初は、 2012年頃にジャカルタのスナヤンでサテを買いたい若いカップル（男性は日本人、女性はインドネシア出身）がいた。日本人男性は、屋台のサテにかかっているマドゥラ島のピーナッツソースが気に入らないと認めた。彼は率先して、醤油とチリソースを使わずに、塩とライムで串に刺した生の鶏肉を自分で焼いた。それが焼けた後、彼はサテに添えるチリソースを売り手に頼んだ。サテの売り手が何のサテを焼いているのか尋ねると、日本人男性は名前の選択の背後にある理由を知らずに、単に「サテ・タイチャン」と答えた。^[5]

サテタイチャンのもう一つの起源は、ジャカルタのスナヤン地区にあるサテ屋台でチキンサテをよく食べる韓国人駐在員の存在である。彼は屋台でよく食事をしていたため、屋台のオーナーと知り合いになった。その後、この韓国人男性は店主にサテの別の作り方を教え、それがサテタイチャンの前身となった。当時使われていた調味料は、青唐辛子、エシャロット、ニンニク、塩など、すべてスライスしたスパイスだった。後に、スライスしたスパイスをすりつぶしてチリソースにし、プレーンなサテ肉に添えるようになった。^[5]

参照

参考文献

^ “サテ・タイチャン、アパカ・イトゥ?”. Kompas.com (インドネシア語)。 2017 年 1 月 24 日。
^ サンティ、エリサ・ラフマ;スプリヤント、アフマド（2020-03-27）。「ペンガルー・クアリタス・プロドゥク、ケプアサン・ペランガン、ダン・プロモシ・オンライン・テルハダップ・ミナト・ベリ・ウラン（スタディ・カスス・パダ・サテ・タイチャン・バンジャール・デリシャス）」。ジャーナル・セインズ・マナジェメン・ダン・ケウィラウサハーン。4 (1): 47-56。
^ サテ・タイチャン: ペダス・アサム・サテ・アヤム・デンガン・パドアン・サンバル・ラウィット・ヤン・メンエンガット
^ メンガパサテタイチャンハンヤアダパダマラムハリ?ジャワバンニャ・マンキン・ティダク・ペルナ・アンダ・デュガ
^ ab Dewabrata、ウィスヌ (2017 年 4 月 2 日)。「ウタク・アティク・サテ・タイチャン」。ハリアン・コンパス（インドネシア語）。コンパス・グラメディア。 p. 31. 2017年4月14日時点のオリジナルからアーカイブ。2017 年4 月 14 日に取得。

[1] “サテ・タイチャン、アパカ・イトゥ?”. Kompas.com (インドネシア語)。 2017 年 1 月 24 日。

[2] サンティ、エリサ・ラフマ;スプリヤント、アフマド（2020-03-27）。「ペンガルー・クアリタス・プロドゥク、ケプアサン・ペランガン、ダン・プロモシ・オンライン・テルハダップ・ミナト・ベリ・ウラン（スタディ・カスス・パダ・サテ・タイチャン・バンジャール・デリシャス）」。ジャーナル・セインズ・マナジェメン・ダン・ケウィラウサハーン。4 (1): 47-56。

[3] サテ・タイチャン: ペダス・アサム・サテ・アヤム・デンガン・パドアン・サンバル・ラウィット・ヤン・メンエンガット

[4] メンガパサテタイチャンハンヤアダパダマラムハリ?ジャワバンニャ・マンキン・ティダク・ペルナ・アンダ・デュガ

[KompasPrint-5] Dewabrata、ウィスヌ (2017 年 4 月 2 日)。「ウタク・アティク・サテ・タイチャン」。ハリアン・コンパス（インドネシア語）。コンパス・グラメディア。 p. 31. 2017年4月14日時点のオリジナルからアーカイブ。2017 年4 月 14 日に取得。