サルビュート

サルブトまたはサルビュート（ユカテク語のマヤ語で 「軽い」を意味するsáalと「詰め物」を意味するbuutʼ に由来 ）は、膨らませた揚げトルティーヤの上にレタス、スライスしたアボカド、鶏肉または七面鳥のほぐし身、トマト、赤玉ねぎのピクルスを乗せた料理です。サルブトはユカタン半島発祥で、ベリーズでは定番の食べ物です。

サルビュートは、主に友人や家族が集まって外食する夜に売られています。サルビュートは、パヌチョス、トスターダ、トルタ、カルドスも提供するパヌチェリアと呼ばれるファーストフード店で出されます。サルビュートは注文に応じて揚げられ、トッピングが添えられ、ソーダ飲料と一緒に出されることが多いです。

ベイレス、リック。メキシカンキッチン。(1996年) 。ISBN 9780684800066 。