サン・ニコラ(フランス語: [ sɛ̃ nikɔla ]ⓘ ;Valdôtain: Sen-Nicolà ) は、イタリア北部のヴァッレ・ダオスタ自治州にある町でありコムーネです。標高950 ~ 1,550 メートル (3,120 ~ 5,090フィート)に位置し、アオスタ渓谷中上流部の 4 つの主要な側谷、すなわちコーニュ渓谷、ヴァルサヴァランシュ渓谷、レーム渓谷、ヴァルグリセンシュ渓谷を見下ろしています。
サン・ニコラは小さな村と、多数の集落(フラツィオーニ)から成り立っており、地元では正式にはアモー(フランス語)と呼ばれている。
サン・ニコラは、アオスタ渓谷の固有言語であるヴァルドタン方言を最初に研究した修道院長、ジャン=バティスト・セルローニュの生誕地である。彼は母語であるヴァルドタン方言で詩をいくつか書き、ヴァルドタン方言の最初の文法書と辞書を著した。
フォサズ・デシュ村にあるフランコプロヴァンス語研究センター(フランス語: Centre d'études francoprovençales 、略称CEFP)は、フランコプロヴァンス語研究において最も重要なセンターの1つです。1988年11月12日に開館し、アオスタ渓谷の作家であり劇作家でもあるルネ・ウィリアンにちなんで名付けられました。CEFPは、建築家ルイ・ボシェとアルベール・ブリューによって完全に修復された18世紀の農家(maison paysanne )にあります。地元ではパイエ(pailler )と呼ばれるこうした多機能構造の典型的な例として、1階の納屋(booué )には家畜、干し草、農具が詰め込まれ、2階には家族の台所(meison)があり、3階には寝室(tsambra )がありました。同センターの所蔵品の中には、「コンクール・セルローニュ」のアーカイブが含まれている。これは、アオスタ渓谷の小学生を対象とした、地域言語による詩、演劇、音楽のコンクールで、1963年から毎年開催されている。
CEFPは、アオスタ地方民族学・言語学局(フランス語: Bureau régional pour l'ethnologie et la linguistique )(BREL)や、フランスおよびロマンディ地方の他の研究センターと協力して活動しています。
リヴェルルーラ村にあるこの博物館は、ジョゼフ・ジェルボアの経験を通して、アオスタ渓谷における農業機械化の影響を紹介しています。サン・ニコラ市、アオスタ渓谷州、そして欧州連合によって設立されたこの博物館は、メゾン・ド・ラ・トールの建物で「開拓者の時代」展をはじめとする様々な展覧会を開催しています。