ラセット・バーバンク

ジャガイモ「ラセットバーバンク」
属	ナス
種	S.tuberosum（ササゲ）
栽培品種	「ラセット・バーバンク」
起源	1902年[1]

ラセットバーバンクは、濃い茶色の皮と芽の少ないジャガイモの 栽培品種で、北米で最も広く栽培されているジャガイモです。^[1]ラセット種で、肉は白く、乾燥していて粉っぽく、焼き菓子やマッシュポテト、フライドポテト（チップス）に適しています。 ^[2]一般的で人気のあるジャガイモです。^{[3] [4]}

この品種は、1873年に植物育種家のルーサー・バーバンクによって選抜された栽培品種「バーバンクの苗木」の突然変異（またはスポーツ）である。ラセット・バーバンクの既知の系統は、疫病にかかりやすいアメリカのジャガイモの品種に多様性を加えようと、チャウンシー・E・グッドリッチが南米からラフ・パープル・チリを輸入した1853年に始まりました。^{[1] [5]}グッドリッチはラフ・パープル・チリからガーネット・チリを、アルバート・ブレゼーはガーネット・チリからアーリー・ローズを、そしてルーサー・バーバンクはそこからバーバンクを交配しました。この交配種は以前はラッセルとして知られていましたが、最終的にアメリカの店ではラセット・ポテトとして普及しました。ラセット・バーバンクは、1914年にコロラド州のジャガイモ栽培者ルー・D・スウィートによって選抜されたと広く報告されていますが、これは誤りです。 2014年の研究では、この宝石はもともと1902年にLLメイ社によって発売され、最初はネットド・ジェムとして知られていたことが確認されました。^[1]

アイルランドのジャガイモの耐病性を向上させるために、ルーサー・バーバンクは「バーバンク」として知られるようになったジャガイモを選んだ。ジャガイモなどの塊茎から繁殖する植物は米国では特許が認められなかったため、特許は取得されなかった。^[6]

ラセットバーバンクは当初人気がなく、1930年には米国のジャガイモのわずか4%を占めていました。アイダホ州で灌漑が導入されると、生産者はベイクドポテトとして簡単に販売できる大きなジャガイモを生産できることに気づき、人気が高まりました。 ^[5] 1940年代の冷凍フライドポテトの発明と1950年代のファストフードレストランの発明により、その人気はさらに高まりました。2010年代までに、ラセットバーバンクは北米の超加工ジャガイモ市場の70%を占め、米国のジャガイモ栽培地域の40%以上を占めました。^[1]

マクドナルドなどのレストランは、フライドポテトに適した長い塊茎を生産する大きさのラセットジャガイモを好んで使用しています。2009年現在、「マクドナルドのトップジャガイモはラセットバーバンクです。」^[7] 北米で数十年にわたって消費されてきたため、消費者と加工業者は、他のジャガイモの基準となる標準的なジャガイモであると考えています。^{[1] [5]}

ラセットバーバンクの植物は中型で、茎は中程度の太さで、角度がはっきりしています。この品種の葉は中型で、大きな先端小葉と主小葉があります。この植物の花は中型で、濃い緑色のつぼみがすぐに落ちます。この品種には、円筒形またはわずかに平らな大きく長い塊茎があります。ジャガイモには均等に分布した多数の芽があり、芽は茶色がかった紫色です。^[8]

ラセットバーバンク種は長期保存に非常に適しています。発芽を抑制するガスを使わずに、7℃（44.6℉）で最大5か月間保存できます。保存中に発生する可能性のある問題の1つは、内部黒点（IBSとも呼ばれます）です。また、ジャガイモの収穫が早すぎると、皮が剥がれる問題が発生する場合があります。^[9]

ラセットバーバンクは黒脚病に対して非常に耐性があります。また、一般的な黒星病およびフザリウム乾腐病（Fusarium oxysporumおよびF. sambucinum）に対しては中程度の耐性があります。フザリウム乾腐病（F. coeruleum）、疫病（Phytophthora infestans）、葉巻き病、種子片腐朽、塊茎網壊死、バーティシリウム萎凋病、PVXおよびPVYに対しては感受性があります。^{[8]遺伝子組み換えジャガイモは}コロラドハムシに対して耐性がある場合があります。