ロナルド・C・ウォーニック

ロナルド・C・ウォーニック（1932年5月21日 - 2021年7月31日）は、アメリカの食品科学者、起業家、美術品収集家。ウォーニック社を設立したことで最もよく知られており、同社は1979年に米国国防総省に、野戦の兵士にメニューの多様性と食品の保存および調理の選択肢の改善をもたらした、個人用戦闘食またはCレーションの次世代バージョンである、調理済み食事またはMREの大量生産を委託された。^{[1] [2]}

ロシア系ユダヤ人移民の息子であるウォーニックは、ボストン郊外のマサチューセッツ州マールデンで育った。マールデンの公立学校に通いながら、トランペットを始め、14歳でダンスバンドを結成した。マサチューセッツ州メドフォードのタフツ大学在学中、副業としてミュージシャンとして働いていた。

1954 年にタフツ大学を卒業し理学士号を取得したウォーニックは、アメリカ陸軍に入隊し、後に第 82 空挺師団のバンドに配属され、ニューヨーク市の陸軍食品研究所に転属するまでトランペットを演奏していました。この時期に、食品の凍結乾燥などの食品技術の実験を始めました。軍にいた頃、ウォーニックは 1955 年にアニタ レフと結婚しました。

1957年に除隊した後、ウォーニックはケンブリッジのマサチューセッツ工科大学の大学院に入学し、食品科学者のバーナード・E・プロクターに師事した。^[3]この間、彼は国立水産研究所（NFI）でパートタイムで働き、トリメチルアミンオキシドのレベルに基づいて魚の鮮度を検査するプロセスの開発に携わった。 1959年、大学院の途中で、ウォーニックはMITを一時休学し、マサチューセッツ州ノーウッドにあるユナイテッド・フルーツ社の研究センターで有給の図書館助手として働いた。^[4]当時、ユナイテッド・フルーツ社（チキータ・ブランズ・インターナショナル社の前身）は、ラテンアメリカのバナナ農園を壊滅させていた土壌由来の菌類、パナマ病（フザリウム萎凋病）の蔓延を食い止めようと奮闘していた。 ^[5]パナマ病の治療法の考案に貢献したウォーニックは科学者に昇進し、後に食品加工を担当する部門長となった。^[6]その後まもなく、MITは彼に大学院の学位を授与した。

1970年、ユナイテッド・フルーツ・カンパニーはAMK-ジョン・モレルと合併してユナイテッド・ブランズとなった。当時企業開発部長だったウォーニックは同社を辞職し、年間数百万ドルの売上を誇るフリーズドライ食品部門^{[7] [検証失敗]} 、テキサス州サンカルロスのライトアウェイ・フーズ・コーポレーションを買収し、業務を監督することになった。その後ウォーニックはライトアウェイ・フーズの経営を開始し、同社は最終的に1972年にクロロックス社に買収されたが、ウォーニックは経営陣の一員として留まり、取締役を務めた。

1976年、彼は辞職して会社を再買収し、後に社名をウォーニック社に変更しました。1979年、同社は米軍から、最新の個人用戦闘野戦食である即席食事（MRE）の商品化と納入業者に選ばれました。^[8]ウォーニック社が製造したMREは、古いCレーションよりも軽量で小型で、重さは約1.5ポンド、面積は0.08立方フィートでした。MREは、兵士が野外で食べる方法と食事の内容に革命をもたらしました。

米国の宇宙計画によって初めて導入された^{[9] MREは、「}レトルトパック」として知られる特別に設計された食事用パウチを特徴としていました。柔軟なラミネートの複数の層で作られたパウチは、完全に調理され、熱安定化（熱処理）された高カロリー（平均1,300）のさまざまな食事を滅菌包装することを可能にしました。冷えた状態で食べることも、お湯に浸して温めることも、1992年に軍によって導入された食事の構成要素である無炎のレーションヒーターを使用して温めることもできました。 ^{[10] [検証失敗]}

ウォーニック社は最終的に、米国国防総省に個人および集団用の野戦食を供給する企業となった。^[11]同社のMREは、米軍だけでなく、外国の戦闘部隊や国際人道支援組織でも使用された。

ウォーニックは1995年に退職し、数百万ドル規模の食品複合企業をESOPを通じて従業員に売却した。彼は1999年まで取締役を務めた。2004年、ウォーニック・カンパニーはベリタス・キャピタル・ファンドII LPに1億5500万ドルで買収された。^[12]

ウォーニックと彼の妻は、現代工芸（コンセプチュアルクラフトとも呼ばれる）の個人コレクターでした。^[13] 1980年代半ばから、木工職人であるウォーニックは、木材、陶磁器、ガラス、繊維、金属で作られた作品の収集を開始し、現代工芸コレクションを作成しました。^[14]このコレクションは、2007年にボストン美術館に一部（250点）が遺贈され、 ^[14]ボストン美術館、ニューヨークのアメリカンクラフトミュージアム、 ^[15]カリフォルニア州オークランド美術館で展示されています。

ウォーニック氏はワイン産業にも携わり、ヘス・コレクションとなったヴェダー・ヒルズの農園とブドウ園を育て、セントヘレナにある45エーカーの高級農園、ワイナリー、ブドウ園であるセブン・ストーンズの開発にも携わった。セブン・ストーンズは500ケースのプレミアム・カベルネ・ワインを生産し、最高99点の評価を得ている。2023年にコンパスによるナパ史上最大の売却でハンファに売却された。

• モリス、グレン C.、「陸軍の食糧サービス プログラム、当時と現在」。補給官速報 (1992 年夏)。2008 年 1 月 31 日、米国陸軍補給官部隊博物館の「伝統と歴史のページ」のオンライン版から、自給自足に関する研究について取得。
• 「作戦食糧の現在と将来」、Armed Forces Food and Container Institute（シカゴ、1963 年 3 月）、4-8 ページ。2008 年 1 月 31 日閲覧。
• ウォード、ジェラルド、ムニス、ジュリー、シャイボーイ、シーデビル、イシス：コンセプチュアルクラフトの芸術、ウォーニックコレクションからのセレクション。（ボストン、MFA出版、ボストン美術館、2007年）。