ロブ・ウォルシュ

ロブ・ウォルシュはアメリカの料理ライター、料理本作家、レストランオーナーで、アイルランドのゴールウェイ湾とテキサス州ガルベストンを拠点に活動しています。^[1]彼はナショナル・パブリック・ラジオの日曜版ウィークエンド・エディションの元コメンテーターです。^[2]ヒューストン・プレスのレストラン評論家（2000年から2010年）やチリ・ペッパー・マガジンの元編集長（1999年から2000年）、ナチュラル・ヒストリー誌の元料理コラムニスト、ジェームズ・ビアード賞を3度受賞しています。^{[3]彼は現在、} Houstonia ^[4]やTexas Highways ^[5]などの雑誌や、 First We Feast ^[6]などのウェブサイトで料理について執筆しています。彼はヒューストンのモントローズ地区にあった El Real Tex-Mex Cafe ^[7]のパートナー兼共同設立者でした。

ウォルシュは、ジェームズ・ビアード賞のアメリカーナ部門にノミネートされた『Legends of Texas Barbecue Cookbook』（クロニクル、2002年6月）など、12冊以上の料理本の著者である。著書『The Tex-Mex Cookbook』（ブロードウェイ、2004年）は、 IACPクックブックアワードのアメリカ部門にノミネートされた。著書『Sex, Death & Oysters』（カウンターポイント・プレス、2009年）は、2009年1月にAmazon.comで今月の書籍に選ばれた。^[8]また、テン・スピード・プレスの『Texas Eats』（2010年）と『The Hot Sauce Cookbook』（2012年） 、テキサス大学出版局の『Barbecue Crossroads』（2012年）の著者でもある。最新刊はテン・スピード・プレスの『The Chili Cookbook』で、2015年9月に発売予定。

ロブ・ウォルシュの著作は、サザン・フードウェイズ・アライアンスのベスト・フード・ライティング2001～2009、コーンブレッド・ネイション、ベスト・サザン・フード・ライティング第1巻、第2巻、第4巻など、いくつかのアンソロジーに掲載されています。彼は、今年で25年目を迎えるオースティン・クロニクル・ホットソース・フェスティバルの創設者であり、審査員長でもあります。^[9]

2010年7月、ウォルシュはサザン・フードウェイズ・アライアンスの他のベテランたちとともに、テキサスの食文化の保存と促進を目的とした非営利団体Foodways Texas ^{[10]を設立しました。Foodways Texasは}オースティンに本部を置き、テキサス大学オースティン校と提携しています。