レバウディオサイドA

レバウディオサイドA

名前
IUPAC名 β- D -グルコピラノシル 13-{β- D -グルコピラノシル-(1→2)-[β- D -グルコピラノシル-(1→3)]-β- D -グルコピラノシルオキシ}-5β,8α,9β,10α,13α-カウル-16-エン-18-オアト
体系的なIUPAC名 (2 S ,3 R ,4 S ,5 S ,6 R )-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル (4 R ,4a S ,6a R ,9 S ,11a R ,11b S )-9-{[(2 S ,3 R ,4 S ,5 R ,6 R )-5-ヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)-3,4-ビス{[(2 S ,3 R ,4 S ,5 S ,6 R )-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル]オキシ}オキサン-2-イル]オキシ}-4,11b-ジメチル-8-メチリデンテトラデカヒドロ-6a,9-メタノシクロヘプタ[ a ]ナフタレン-4-カルボキシレート
識別子
CAS番号	58543-16-1
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:145012
チェムBL	チェムBLCHEMBL430341
ケムスパイダー	5294031
ECHA 情報カード	100.121.892
パブケム CID	124378
ユニ	B3FUD0528F はい
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID8047898
笑顔 [C@]123[C@]([C@]4([C@@]([C@](CCC4)(C)C(O[C@@H]5O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]5O)O)CO)=O)(CC1)[H])C)(CC[C@@](C2)(O[C@H]6[C@H](O[C@@H]7O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]7O)O)CO)[C@H]([C@H](O)[C@H](O6)CO)O[C@@H]8O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]8O)O)CO)C(C3)=C)[H]
プロパティ
化学式	C44H70O23 [ 1 ]​​​
モル質量	967.01 グラム/モル
外観	白い粉
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。 インフォボックス参照

レバウディオサイドA（略して「Reb A」と呼ばれることもある）は、ステビア・レバウディアナの葉から得られるステビオール配糖体で、砂糖の240倍の甘さがある。^[2]レバウディオサイドAは、最も甘く安定したステビオール配糖体であり、ステビオサイドよりも苦味が少ない。 [ ^3]ステビアの葉には、9.1%のステビオサイドと3.8%のレバウディオサイドAが含まれている。^[3]

グリコシドには、単糖部分としてグルコースのみが含まれています（他の一般的な単糖は含まれていません）。合計4つのグルコース分子が含まれており、3つ組の中心のグルコースは、そのヒドロキシル基で主なステビオール構造に結合し、残りのグルコースはカルボキシル基でエステル結合を形成しています。