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| 別名 | ゴーシュフィール、ゴーシュイーフィール、ゴーシュイーフィル、ゴーシュイーフィル |
|---|---|
| タイプ | 揚げパン |
| コース | デザート |
| 原産地 | イラン |
| 主な原材料 | 生地（小麦粉、牛乳、バター、砂糖、塩、カルダモン、卵）、ピスタチオ、粉砂糖 |
ゴシュ・エ・フィル（ペルシア語：گُوشفيل、「象の耳」[1] ）は、イランの揚げ菓子です[2]。生地は象の耳（グーシュ）のような形をしており、油で揚げられています。各ピースの上には、刻んだピスタチオと粉砂糖がトッピングされています。
このお菓子は主にラマダンとノウルーズの間にお茶と一緒に食べられます。[3]
生地は卵、牛乳、バターを泡立て、その混合物を乾燥した材料に加えて作られます。[4]
ゴシュ・エ・フィル・アンド・ドゥー
エスファハーンはイランの有数の都市で、おいしいお菓子の街として知られています。[要出典]エスファハーンでは、ゴシェ・フィルは地元のドゥーグ（水と酸っぱいヨーグルトの混合物）と組み合わせて食べられます。この組み合わせは地元の人々の食文化に長く根付いており、今日まで続いています。[5] [6]
参照
参考文献
- ^ طرز تهیه شیرینی گوشفیل ترد و خوشمزه + تصویر
- ^ “Gosh-e Fil - Knusprige Elefantenohren für Nowrooz oder Fasching”.ラブサリーベ（ドイツ語）。 2019-02-28 。2021年4月22日閲覧。
- ^ “Gosh-e Fil - Knusprige Elefantenohren für Nowrooz oder Fasching”.ラブサリーベ（ドイツ語）。 2019-02-28 。2021年4月22日閲覧。
- ^ ウスマニ、スマイヤ（2017）。マウンテンベリーとデザートスパイス。フランシスリンカーン。ISBN 9781781012123。
- ^ イランの美味しい食べ物スポット
- ^ TAP ペルシャ - ペルシャを旅する