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プテロスチルベン（/ ˌtɛrəˈstɪlbiːn /）（トランス-3,5-ジメトキシ-4-ヒドロキシスチルベン）は、レスベラトロールと化学的に関連するスチルベノイドである。[ 1 ]植物では、防御的なフィトアレキシンとしての役割を果たす。[ 2 ]
プテロスチルベンはアーモンド[ 3 ] 、様々なスノキ属の果実（ブルーベリー[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]を含む）、ブドウの葉やブドウの木[ 2 ] [ 7 ]に見られます。また、木部、特にPterocarpus marsupium [ 5 ]の心材、およびマレーパドック、ナラ（Pterocarpus indicus）、ムニンガ、アフリカパドック（Pterocarpus erinaceus ）などのPterocarpus属の他の種にも見られ、既知のフィトアレキシンとして高い自然耐久性に寄与しています[ 8 ]。
トランスレスベラトロールジ-O-メチルトランスフェラーゼという酵素は、レスベラトロールに2つのメチル基を付加します。これらのメチル基は、補因子であるS-アデノシルメチオニン（SAM）から転移されます。この酵素は、ブドウ（ Vitis vinifera）から特性が明らかにされました。[ 9 ]
プテロスチルベンは腐食性物質と考えられており、目に入ると危険であり、特に水生生物にとって環境毒物である。[ 1 ] 健康なヒト被験者にプテロスチルベンを6～8週間投与した予備研究では、1日あたり250mgまでの用量ではプテロスチルベンはヒトに安全であることが示されたが、この研究では脂質プロファイルに対する代謝効果は評価されなかった。[ 10 ]
他の研究では、毎日投与してから 4 ～ 8 週間以内に、用量依存的に低密度リポタンパク質コレステロール(LDL-C、「悪玉コレステロール」) が上昇し、高密度リポタンパク質コレステロール (HDL-C、「善玉コレステロール」) が低下することが報告されている。 [ 11 ] LDL-C の上昇は、以前は正常範囲であった値を境界域高値または高値の基準範囲に押し上げる可能性があり、ヒトにおけるプテロスチルベン補給の長期的な心血管リスクについて疑問を投げかけている。[ 11 ]
その化学的類似体であるレスベラトロールは、2007年にFDA GRASステータスを取得し[ 12 ] 、2016年には欧州食品安全機関（EFSA）により合成レスベラトロールが安全な化合物として承認されました[ 13 ]。プテロスチルベンは、2つのメトキシ基の存在により脂溶性と経口吸収が増加するため、生物学的利用能が増加する（レスベラトロールの20%に対し80%）という点でレスベラトロールとは異なります[ 5 ]。
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