Loading article…
ポップコーンメーカー（ポップコーンポッパーとも呼ばれる）は、ポップコーンを作るための機械です。ポップコーンは、加熱したトウモロコシの粒を爆発的に膨らませて作られる、人気のスナック食品です。 [ 1]商業用の大型ポップコーンマシンは、 19世紀後半にチャールズ・クレトールによって発明されました。ポップコーンを作るための小規模な家庭的な方法も数多く存在します。
映画館やカーニバルでは、商業用のポップコーン製造機がよく見られ、熱い油でポップコーンを作るため、カロリーの約 45% が脂肪由来です。家庭用の熱風ポップコーン製造機は 1970 年代後半に登場し、脂肪由来のカロリーはわずか 5% のポップコーンを製造します。[引用が必要]
現在、家庭用に販売されているポップコーンの大部分は、電子レンジで使用できるように電子レンジ用ポップコーンバッグに詰められています。[2]その結果、家庭用ポップコーンメーカーの人気はここ数十年で大幅に低下しました。
歴史
ポップコーンワゴン
チャールズ・クレターズは中西部を旅し、カンザス州フォートスコット、そしてイリノイ州ディケーターに定住しました。彼は塗装業と請負業に従事し、後にパン屋、そして最終的には菓子店を開きました。菓子店での品揃えを増やすために、彼はピーナッツ焙煎機を購入し、操作性を向上させるために再設計しました。小型蒸気エンジンで駆動するこの焙煎機は、初の自動ピーナッツ焙煎機でした。1885年、彼は家族を連れてシカゴに移り、自分の機械の販売に専念しました。
ピーナッツ ロースターをテストしてお金を稼ぐために、クレトールは販売許可証を購入し、店の前の歩道に機械を設置しました。許可証に記された 1885 年 12 月 2 日は、C. クレトール & カンパニーの設立日です。巡回セールスマンの JM サベージが、自分の地域で機械を販売することを申し出て、クレトールの最初のセールスマンになりました。クレトールの機械は自動化されていたため、操作がより予測可能になりました。さらに、蒸気エンジンと、マーチャンダイザーの役割を果たす小さな機械仕掛けのピエロ、トスティ ロスティ マンの斬新さにより、機械自体が魅力的になりました。
1893年までに、クレトールは12ポンドのピーナッツと20ポンドのコーヒー、ポップコーン、焼き栗を焙煎できる蒸気動力の機械を開発した。ポップコーンがスナック食品として人気が高まっていたため、クレトールはピーナッツの焙煎とポップコーンのポップを同時に行えるように機械を再設計した。これは、独自の調味料で均一にポップコーンを膨らませることができ、予測可能な製品を保証できる初の自動機械であった。クレトールは1891年8月10日に自動ピーナッツ焙煎機とポップコーン製造機の特許を申請し、1893年10月10日に米国特許506,207号が付与された。[3]
クレトールは1893年にシカゴで開催されたコロンビアン博覧会の途中で新しいポップコーンワゴンとピーナッツロースターを持ち込み[1]、ポップコーンワゴンを含む新しく設計された機械で新しいトウモロコシ製品を一般に紹介しました。
ポップコーンキャノン
ポップコーンキャノンは、チャイニーズポップコーンメーカーとも呼ばれ、アジア、特に20世紀後半の中国でポップコーンを作る時代遅れの方法です。[4]この装置は涙滴型の容器で、さまざまな穀物を入れることができ、加熱すると圧力がかかります。開口部のレバーを押すと、すぐに空気が流れ込み、中の穀物が膨らみ、内容物が飛び出します。[5]この装置は、大衆メディアを含め、中国と広く関連付けられていましたが、その起源については多くの論争があり、検証されていません。[6] [7]
香港大学の研究者、劉暁萌氏と中国メディアによると、最も古い形のポップコーン砲は、アメリカの植物学者 アレクサンダー・P・アンダーソン氏によって発明された。[6] [7]アンダーソン氏は1901年にガラスを使ってコーンスターチを加熱する実験を行い、続いて穀物を膨らませることができる装置を開発し、 1904年のセントルイス万国博覧会でそれを披露した。アンダーソン氏はこの発明を使って米を膨らませ、最終的にはクエーカーオーツ社がそれを買い取り、朝食用シリアルとして米の膨らませ器を作った。 [7]アンダーソン氏の発明は工業用に設計されたため、露店には適していなかった。[7]この技術は、第一次世界大戦の頃に、厳しい条件下での食品の保存性を向上させるために他のヨーロッパ諸国に広まったと考えられる。 [6] 1940年代、吉村利子氏はドイツ人が古い大砲を使って穀物を膨らませていると耳にした。そこで、彼女は1944 年から 1945 年にかけて「ポン菓子機」と呼ばれる携帯用穀物膨化装置を設計しました。[6] [7]
しかし、彼女の発明は、20世紀後半に普及した中国のポップコーン砲とは無関係である。このポップコーン砲は、1930年代に中国で目撃され[8] 、1938年にスコットランド人宣教師のイアン・モリソンとレイチェル・モリソン夫妻によって写真に撮られている。これは、吉村が発明を完成させる何年も前のことである[7]。携帯型ポップコーン砲が1930年代に中国に導入された経緯や、このような装置がどの程度普及していたかは不明である。[7]中国で撮影された別の写真には、重慶の軍事供給工場でアメリカ人将校が機械を検査している様子が写っている。同様の機械が1950年代に米国から韓国に導入されたことから、劉暁萌は携帯型ポップコーン砲は米国で発明され、その後東アジア諸国に導入された可能性が高いと理論づけた。しかし、決定的な証拠はない。[7]
バリエーション
専用のポップコーンポットはコンロ用ポッパーとも呼ばれ、デトネーター、ウィーリーポップ、シアターII、スウィート＆イージーなど、さまざまなブランド名で販売されている。これらはすべて、基本的にクランクを回して操作する一体型の撹拌ブレードを備えたポットである。これは底のコーンが焦げるのを防ぐためであり、限られた条件下では、ポップコーンが弾ける前にコーンに直接砂糖を混ぜることで甘いポップコーンを作ることができる。[9] [10]
1978年、プレスト社はポップコーンパンパーを発売した。これはポップコーンの粒に熱風を吹き付ける家庭用ポッパーである。油を使わずに調理することで、完成品のカロリーと脂肪分を減らすことができた。また、フライパンでポップコーンを作るよりも早くて簡単だった。[11]
家庭用ポップコーンメーカーも販売されており、コーンと油を入れることができる電動撹拌アームを備えた電気加熱円形トレイと、サービングボウルとしても機能するドーム型のカバーで構成されています。[12]
1974年頃、ピルズベリーは電子レンジ用ポップコーンを自動販売機で販売し始めました。電子レンジの売上が伸びるにつれ、この製品はスーパーマーケットでも販売されるようになりました。これにより、別のキッチン家電の必要性が減り、今では家庭用の電子レンジ用ポップコーンマシンよりも、電子レンジ用ポップコーンの袋を購入する消費者が増えています。 [2]包装済みの電子レンジ用ポップコーンの風味、食感、保存期間を改善するために、企業はパッケージにジアセチル、PFOA、トランス脂肪酸を添加し始めましたが、これは健康志向の消費者の間で懸念を引き起こしました。[要出典]
ギャラリー
-
ステアクレイジーポップコーンポッパー -
1912 年 8 月 3 日、イリノイ州パリスのポップコーン売り -
1940 年代の業務用ポップコーンメーカー。 -
モダンな自動販売機 -
ジフィーポップポップコーン、使い捨て -
古い映画館のポップコーンマシン、映画博物館（ロンドン） -
「ポップコーンキャノン」を使ってポップコーンを作る
参照
参考文献
- ^ ab 「ポップコーンは古代ペルーで人気があった、と発見が示唆」History.com 2010年7月4日。2013年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab Diane Toops (2011年5月23日). 「電子レンジ用ポップコーンの人気が高まっている」.食品加工.
- ^ 「ピーナッツロースターまたはコーンポッパー」。Google Patents。
- ^ Kao, Ernest (2013年1月23日). 「昔ながらの中国製ポップコーンマシンが怪しい伝説をぶち壊すもネットユーザーを笑わせる」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。
- ^ フィッシャー、マックス（2013年1月24日）。「中国のビッグニュース：『怪しい伝説』が中国のポップコーンメーカーを爆破」ワシントンポスト。
- ^ abcd "老式爆米花机一个世纪的流浪".胡秀。 2019年9月10日。
- ^ abcdefgh Liu, Xiaomeng (2020年12月15日). 「ポップコーンメーカー — アメリカのテクノロジーの東アジアへの旅」香港大学。
- ^ “老照片解读爆米花历史：不仅是零食，曾是抗战军粮”.捜狐ニュース。 2019年5月14日。
- ^ 「Whirley Pop Popcorn Popper」。2011年2月9日閲覧。
- ^ 「Whirley Pop ストーブトップポッパー使用説明書」。2011年2月9日閲覧。
- ^ 「熱風コーンポッパー - 特許 4152974」。無料特許オンライン。 2011年2月9日閲覧。
- ^ 「ポップコーンメーカー ドーム: ポップコーン メンゲンのための多才なエネルギーの育成」 (ドイツ語)。アンオールド。 2012 年 2 月 3 日にオリジナルからアーカイブされました。2011 年 10 月 31 日に取得。