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ピザパフは、チーズ、トマトソース、ソーセージやペパロニなどのピザの材料を詰めた揚げた生地のポケットです。 [1]ピザパフはシカゴ発祥で、シカゴの多くのカジュアルダイニングレストランで見つけることができます。 [2] [3] [4] [5] [6]
ピザパフはパンツェロッティに似ています。カルツォーネにも似ていますが、カルツォーネは揚げるのではなく焼くもので、必ずしもトマトソースが入っているわけではありません。[2]
イタリアンレストランやカジュアルダイニングの店の中には、ピザパフを一から作っているところもあります。こうしたピザパフはピザ生地で包まれており、既製品よりもやや大きめのサイズになる傾向があります。[7] [8] [9]
商業用品種
シカゴ地域のホットドッグスタンドの中には、イルタコ社から仕入れた大量生産のピザパフを提供しているところもある。冷凍ピザパフは提供前に揚げられる。ピザパフの生地は小麦粉のトルティーヤに似ている。イルタコ社は1927年に設立され、当初はイリノイタマレ社（「イルタコ」）と呼ばれていた。ピザパフはイルタコ社が発明したと言われている。[1]イルタコ社のピザパフは、地元の食料品店の冷凍食品コーナーでも販売されている。[2] [3] [6] [10]
アルコフローズンフーズもピザパフを大量生産している会社で、1968年頃に小売用のピザパフを導入した。[11]
参照
参考文献
- ^ ab Bizzarri, A. (2016). シカゴの代表的な料理、飲み物、デザート。American Palate。Arcadia Publishing Incorporated。pp. 101–102。ISBN 978-1-62585-810-8. 2018年3月20日閲覧。
- ^ abc Kindelsperger, Nick (2017年12月7日). 「ピザパフはどこから来たのか？シカゴの定番と言えるのか？」シカゴ・トリビューン. 2018年3月18日閲覧。
- ^ ab 「ピザパフ：あなたの新しいお気に入りの揚げピザ製品」。今日のアメリカの楽しい事実。2015年7月2日。 2018年3月18日閲覧。
- ^ Lee, Dennis (2022年5月16日). 「シカゴの静かな地元の伝説、ピザパフの起源」. The Takeout . 2022年5月18日閲覧。
- ^ Kuban, Adam (2010年12月15日). 「What Is a Pizza Puff?」. Serious Eats . 2011年2月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月18日閲覧。
- ^ ab Pirnia, Garin (2016年1月26日). 「ディープディッシュピザ以外にシカゴで発明された15の食べ物」. Mental Floss . 2018年3月18日閲覧。
- ^ ゼマンス、ダニエル（2009年8月12日）。「シセロのアルバノズ・ピッツェリア：シカゴで最大かつ最高のピザパフ」。シリアス・イーツ。2012年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年5月18日閲覧。
- ^ Chicago's Best (2014年5月19日). 「シカゴのベストピザパフ：グラサーノズ」. WGN TV. 2021年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年3月18日閲覧。
- ^ Chicago's Best (2017年8月14日). 「シカゴのベストピザパフ：テリーズプレイス」. WGN TV. 2021年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年3月18日閲覧。
- ^ 「イルタコ ピザパフ レビュー」。ハンバーガー、ドッグ、ピザ、オーマイ！ 2015年7月16日。2018年3月18日閲覧。
- ^ Quick Frozen Foods. EW Williams Publications. 1968年. 2018年3月20日閲覧。