ピンカ

ピンカ

別名	オスターピンツェ、シルニツァ、ピンツァ
タイプ	スイートロール
原産地	クロアチア、モンテネグロ、スロベニア、イタリア
地域または州	ダルマチア、コトル湾、イストリア、ゴリツィア、トリエステ
主な原材料	小麦粉、イースト、レーズン、皮
バリエーション	ティトラ、サナギ、コロンバ、ジャジャリカ
メディア: ピンカ

ピンツァ（別名ポガチャ、シルニツァ、ピンツァ、オスターピンツェ）は、イタリア、クロアチア、スロベニア、オーストリア原産のイースターパンの一種である。特にイストリア半島、クロアチア西部のトリエステ県の一部、ダルマチアの歴史的地域、スロベニアのゴリシュカ地方、スロベニア沿岸地方、オーストリア南部、イタリアのゴリツィアで人気がある。^[1]

イタリアでは、ベネチアのピンツァやピンツァ・ボロネーゼと区別するために、ピンツァ・トリエステーナと呼ばれています。

焼く前にナイフで上部に十字架のマークを彫った甘いパンです。

ピンカは卵を多く含むため、四旬節の終わりを祝うために食べられます。ピンカはイースターエッグとともに、それが食べられる地域では家族のイースター朝食の目玉となっています。都市部では、イースターミサに祝福のために持っていく唯一の食べ物としてますます増えており、幸運のシンボルとしてゲストに贈られることもよくあります。