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| 原産地 | パキスタン |
|---|---|
| 地域または州 | ギルギット・バルティスタン |
| 主な原材料 | 小麦粉、水、バター、イースト |
ピッティはパキスタンのギルギット・バルティスタン州フンザのフンザクット族が焼く発酵 パンの一種である。[1]
作り方は小麦粉、水、塩、バター、イースト菌を混ぜ、好みに応じて牛乳などの他の材料を加える。[1]こうして作った生地をブルシャスキ語でヒミシュドンと呼ばれる金属製の容器に入れ、薪で温めた炉床に置く。[2]あるいは、フィティはオーブンで焼くこともできる。
朝食時にバターを塗って食べたり、軽食や軽い昼食として塩を入れたお茶と一緒に食べたりします。[1]
参考文献
- ^ abc 「フィッティ | ギルギット・バルティスタンの伝統的なサワードウパン | TasteAtlas」。www.tasteatlas.com 。 2023年3月14日閲覧。
- ^ フラワーデイ、ジュリー（2006年）。「フンザでの料理」。サウジアラムコ・ワールド。第57巻。アラムコ・サービス・カンパニー。pp.34～43。