フィラデルフィアロール

フィラデルフィアロールは巻き寿司（または変わり寿司）の一種で、一般的にはスモークサーモン（または生のサーモン）、クリームチーズ、キュウリで作られ、ご飯が外側（裏巻き）になっている。 [ ²^{]サーモンの代わりに}カニカマで作られることもあるが、他の種類の魚^[3]、キュウリ^[4]、ネギ^[5]、ゴマなどの他の材料が含まれていることもある。多くの西洋風の巻き寿司と同様に、そのデザインと名前はアメリカ市場をターゲットにするために変更されており、西洋の美的感覚に訴えるためにご飯を外側に、海苔を内側に置く（裏巻き寿司）などが含まれている。^[6]^[7]

太平洋岸北西部では、フィラデルフィアロールはシアトルロールと呼ばれることが多い。^[8]

参考文献

^ 「寿司の歴史」thenibble.com。
^ 「フィラデルフィアの『寿司の女王』が学生に寿司作りの専門知識を教える」NJ.com 2014年4月14日2018年3月27日閲覧。
^ McKevitt, AC (2017). 「消費する日本：大衆文化と1980年代アメリカのグローバル化」アメリカ文化研究。ノースカロライナ大学出版局。p. 159。ISBN 978-1-4696-3448-7. 2018年3月27日閲覧。
^ インディアナポリス・マンスリー。エミス・コミュニケーションズ。2005年6月。183ページ。 2018年3月27日閲覧。
^ ウッドワース、N.; ウッドワース、R. (2001)。ニューイングランドの宿屋と特別な場所。ウッドポンドプレス。p. 546。ISBN 978-0-934260-95-4. 2018年3月27日閲覧。
^ レマーヒルト、アイリス・アヤ（2010年）。「味覚を想像する：日本とアメリカの国境を越えた食品交流」アメリカ研究誌21：12。
^ 「誰も聞きたくないアメリカの寿司の真実」Spoon University 2015年7月16日2022年12月25日閲覧。
^ アトキンソン、グレッグ (2007 年 9 月 9 日)。「Beyond PB&J」シアトルタイムズパシフィックノースウェストサンデーマガジン。2010年2 月 3 日閲覧。

外部リンク

フィラデルフィアロールに関連するメディア（Wikimedia Commons）

食品ポータル

[1] 「寿司の歴史」thenibble.com。

[2] 「フィラデルフィアの『寿司の女王』が学生に寿司作りの専門知識を教える」NJ.com 2014年4月14日2018年3月27日閲覧。

[3] McKevitt, AC (2017). 「消費する日本：大衆文化と1980年代アメリカのグローバル化」アメリカ文化研究。ノースカロライナ大学出版局。p. 159。ISBN 978-1-4696-3448-7. 2018年3月27日閲覧。

[4] インディアナポリス・マンスリー。エミス・コミュニケーションズ。2005年6月。183ページ。 2018年3月27日閲覧。

[5] ウッドワース、N.; ウッドワース、R. (2001)。ニューイングランドの宿屋と特別な場所。ウッドポンドプレス。p. 546。ISBN 978-0-934260-95-4. 2018年3月27日閲覧。

[Laemmerhirt_2010-6] レマーヒルト、アイリス・アヤ（2010年）。「味覚を想像する：日本とアメリカの国境を越えた食品交流」アメリカ研究誌21：12。

[7] 「誰も聞きたくないアメリカの寿司の真実」Spoon University 2015年7月16日2022年12月25日閲覧。

[8] アトキンソン、グレッグ (2007 年 9 月 9 日)。「Beyond PB&J」シアトルタイムズパシフィックノースウェストサンデーマガジン。2010年2 月 3 日閲覧。