ピーター・ゴードン（シェフ）

ピーター・ゴードン オンズ
2022年のゴードン
生まれる	1963年（60～61歳） ワンガヌイ、ニュージーランド
料理のキャリア
現在のレストラン ザ・シュガー・クラブ（オークランド） ザ・プロビドアーズ（ロンドン） グルメ・バーガー・キッチン（ロンドン） チャンガ（イスタンブール） パブリック（ニューヨーク） ベロタ（オークランド）

ピーター・ゴードン ONZM (1963 年生まれ) はニュージーランド出身のシェフで、ロンドン、オークランド、ニューヨーク、イスタンブール、ウェリントンにレストランを構えています。

ゴードンはワンガヌイで生まれました。彼の父親はブルース・ゴードンです。ゴードンはガーティ・カフングヌとガイ・タフの子孫です。^{[1] [2]}

1981年にメルボルンに移り住み、4年間の料理修行を終えてさまざまなレストランでシェフとして働いた後、冒険心と料理への好奇心から、インドネシアからインドまで1年間アジアを旅しました。この経験は、現在フュージョンと呼ばれる彼の料理スタイルに大きな影響を与えました。

ゴードンは 1986 年にウェリントンで最初の「シュガー クラブ」レストランの厨房を立ち上げました。厨房をほぼ 3 年間運営した後、ロンドンに移りました。いくつかの英国レストラン、個人の田舎の家、イベント ケータリングで働いた後、ゴードンはロンドンのノッティング ヒル (1995 年) とウェスト ソーホー (1998 年) にシュガー クラブの英国厨房を立ち上げました。1996 年、ノッティング ヒルのレストランは、ベスト モダン ブリティッシュ レストランのタイム アウト賞と、ベスト パシフィック リム レストランのイブニング スタンダードのエロス賞を受賞しました。ソーホーのレストランは、1999 年にタイム アウト レストラン アワードでベスト セントラル ロンドン レストランに選ばれました。

2001年、彼は当時のパートナーだったマイケル・マクグラスと他の2人のパートナーとともに、メリルボーン・ハイストリートにザ・プロビドアーズ・アンド・タパ・ルーム・レストランをオープンした。ザ・プロビドアーズは18年を経て2019年7月に閉店した。

2004年、彼はオークランドのスカイシティ グランド ホテルに「ダイン バイ ピーター ゴードン」レストランをオープンし、その後すぐに2006年にベロタタパス バーをオープンしました。2013年7月、ダイン バイ ピーター ゴードンはオークランドのスカイシティ ホテルのスカイ タワー最上階に4代目となる「ザ シュガー クラブ」をオープンするため閉店しました。

ゴードン氏は、2014年4月にロンドンで設立された手作りドーナツ会社、クロスタウン・ドーナツの共同創設者でもある。

彼はイギリスのテレビ番組「サタデー・キッチン」、「サンデー・ブランチ」、ナイジェル・スレイターとジェイミー・オリバーのチャンネル4の料理シリーズなどに出演したほか、「マスターシェフ・ニュージーランド」のゲスト審査員も務めました。最近では、10日間の料理ブートキャンプを通じて、若いマオリ料理人を目指すグループを指導する10部構成のテレビシリーズ「ネイティブ・キッチン」（ニュージーランドではTV3とマオリテレビ）の司会と製作総指揮を務めました。ピーターは8冊の本を執筆し、12冊の本の寄稿もしています。彼の最新の本「SAVOUR: Salads for all Seasons」は、2016年4月にジャッキー・スモールから出版されました。

2016年12月11日、ゴードンは、エキゾチックな場所、人々、食べ物、伝統、習慣を紹介することを目的とした旅行と冒険の番組である米国のシリーズ「グローブ・トレッカー」で「フード・アワー：中国南部」のエピソードを披露した。グローブ・トレッカーは、米国の非営利の視聴者支援型テレビネットワークPBSで放送されている。エピソードは、世界に愛される広東料理を生み出した中国南部の広東省と、かつては広州として知られていた非常に大きな省都の都市である広州の料理に焦点を当てていた。

1999年、ゴードンはロンドンのニュージーランド協会からニュージーランド人オブ・ザ・イヤー賞を初めて受賞した。2009年の新年叙勲では、食品業界への貢献が認められ、ニュージーランド功労勲章を受章した。 ^[3]

2019年、ゴードンはKEAワールドクラスニュージーランドアワードで最優秀賞を受賞しました。

2020年、ニュージーランドのオークランドに永住した後、ピーターは人生とビジネスのパートナーであるアラステア・カラザーズとともに、ニュージーランドと太平洋地域の生産者と地域社会の支援に重点を置いたレストランと料理学校のホームランドをオープンしました。

ゴードンは『ザ・グレート・キウイ・ベイクオフ』シーズン4（2022年）の共同審査員を務めた。^[4]

• ザ・プロビドアーズ・アンド・タパ・ルーム（ロンドン、イギリス） - 現在は閉店^[5]
• コパパ（コヴェントガーデン、ロンドン、イギリス） - 現在は閉店
• ピーター・ゴードンによるスカイシティ・グランドホテル（オークランド、ニュージーランド）でのディナー - 現在は閉店^[6]
• SKYCITYのベロタタパスバー（オークランド、ニュージーランド） - 現在は閉店^[7]
• グルメバーガーキッチン - 元コンサルタントシェフ^[8]
• changa、^[9]およびmüzedechangaレストラン (イスタンブール、トルコ)
• PUBLIC - 設立に協力（ニューヨーク市）^[10]
• シュガークラブ（オリジナル） - 現在は閉店
• ザ・シュガー・クラブ - SKYCITY（オークランド、ニュージーランド）^[11] - 現在は提携していない^[12]
• ホームランド（ニュージーランド、オークランド）^[13]

ゴードンはマオリとスコットランドの血を引いている。^[14]彼は両親の4人兄弟の末っ子である。また、両親のその後の関係で生まれた4人の異母兄弟もいる。^[15]彼は1981年にメルボルンに移り、そこでシェフになることを決意した。

1999年以来、彼は妹に骨髄を提供することに成功して以来、白血病と血液がんの研究のための資金を集めるために「誰が夕食を作るのか？」という毎年恒例のチャリティーイベントを企画している。 ^[16]彼はこのイベントを開始して以来、700万ポンド以上を集めた。^[17]ピーターはニュージーランドLAM慈善信託とラウカタウリ音楽療法センターの後援者であり、KiwiHarvestのアンバサダーでもある。

ゴードンはパートナーでTVNZとニュージーランド映画委員会の会長であるアラステア・カラザースと交際している。^[18]彼らは2020年にニュージーランドに永住するために戻った。^[19]

• 公式サイト