ペペリーノ

ペペリーノは、玄武岩や石灰岩の破片を含み、輝石、雲母、磁鉄鉱、白りゅう石、その他の類似の鉱物の結晶が散在する茶色または灰色の火山凝灰岩を表すイタリア語です。この名前はもともと、コショウの実を連想させる暗い色の含有物を指していました。

典型的なペペリーノは、ローマ近郊のアルバノ丘陵とソリアーノ・ネル・チミーノに産出され、古代ローマ人によってラピス・アルバヌスという名前で建築石材や噴水の水盤に使用されていました。

オーヴェルニュ地方やその他の地域の凝灰岩や礫岩もペペリーノと呼ばれています。英語ではこの単語は「peperine」と書かれることもあります。

ラジアン・ペペリノは、カンパニア産のピペルノ凝灰岩のいとこです。^[1]

•  この記事には、現在パブリック ドメインとなっている出版物のテキストが組み込まれています: ヒュー・チザム編 (1911)。「ペペリーノ」。ブリタニカ百科事典。第 21 巻 (第 11 版)。ケンブリッジ大学出版局。127 ページ。