ペニシリウム・ナルギオベンセ

ペニシリウム・ナルギオベンセ
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	子嚢菌類
クラス：	ユーロチオミセテス
注文：	ユーロティアレス
家族：	アスペルギルス科
属:	ペニシリウム
種：	P. ナルギオベンセ
二名法名
	ペニシリウム・ナルギオベンセ; ラキサ、O. 1932
タイプ株
	5337.2、ATCC 10472、BCRC 31671、CBS 101030、CBS 352.48、CCF 1728、CCRC 31671、DSM 897、FRR 0911、IBT 21536、IBT 3800、IBT 3861、ICMP 5611、IFO 8112、IHEM 5837、IMI 039804、MUCL 31194、NBRC 8112 NRRL 911、QM 7600、トム 5337.2
同義語
	ペニシリウム・ナルギオベンシス

ペニシリウム・ナルギオヴェンセは、脂肪分解活性とタンパク質分解活性を持つペニシリウム属のアナモルフ種で、エリシャウチーズから初めて分離されました。^[1]^[4]^[5]^[6]^[7]この種は、ジクロロジアポルチン、ジアポルチノール、ジアポルチン酸を産生します^[8]^[9]ペニシリウム・ナルギオヴェンセは、特定の発酵サラミ品種やハムの熟成に使用されます^{。 [10]}^[11]^[12]^[13]この過程で、肉を他のカビや細菌によるコロニー形成から保護します^[13]

さらに読む

Laich, F.; Fierro, F.; Martin, JF (2003). 「pcbAB 遺伝子の破壊によりペニシリン生産が阻害された Penicillium nalgiovense 株の分離と塩漬け肉製品のスターターとしての応用」。Mycological Research . 107 (6): 717–726. doi :10.1017/S095375620300769X. PMID 12951798.
Andersen, SJ; Frisvad, JC (1994). 「Penicillium nalgiovense によるペニシリン生産」.応用微生物学論文集. 19 (6): 486–488. doi : 10.1111/j.1472-765X.1994.tb00988.x . PMID 7765708. S2CID 45186749.
カストロ、LSCS。ルチーズ、RH。マーティンズ、JFP (2000)。「Efeito do uso da cepa starter de Penicillium nalgiovense na qualidade de slames」。Ciência e Tecnologia de Alimentos。20：40～46。土井：10.1590/S0101-20612000000100009。
Jacobsen, T.; Hinrichsen, L. (1997). 「ペニシリウム・カンディダム、ペニシリウム・ナルギオベンセ、ジオトリクム・カンディダムによるグルコース、ペプトン、トウモロコシ油、肉エキスからの風味の生物形成」食品化学60 (3): 409. doi :10.1016/S0308-8146 ( 96)00361-5.
Andersen, SJ (1995). 「カビ発酵ソーセージからのペニシリウム・ナルギオヴェンセ分離株の分類」Antonie van Leeuwenhoek . 68 (2): 165–71. doi :10.1007/BF00873102. PMID 8546454. S2CID 3151444.
バーバラ・ランド、トニー・C・ベアード・パーカー（2000年）。微生物学的安全性と食品の品質。シュプリンガー・サイエンス＆ビジネス・メディア。ISBN 0834213230。
YH Hui、Lisbeth Meunier-Goddik、Jytte Josephsen、Wai-Kit Nip、Peggy S. Stanfield (2004)。食品および飲料発酵技術ハンドブック。CRC Press。ISBN 0203913558。
フィデル・トルドラ（2008年）。肉バイオテクノロジー。シュプリンガー・サイエンス＆ビジネス・メディア。ISBN 978-0387793825。

参考文献

^ MycoBankより
^ ペニシリウム・ナルギオヴェンセの菌株情報
^ www.gbif.org
^ フィデル・トルドラ（2008年）。肉バイオテクノロジー。シュプリンガー・サイエンス＆ビジネスメディア。ISBN 978-0387793825。
^ ユニプロット
^ ATCC
^ Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen [1]
^ Larsen, TO; Breinholt, J. (1999). 「ジクロロジアポルチン、ジアポルチノール、ジアポルチン酸:ペニシリウム・ナルギオヴェンセ由来の 3 つの新規イソクマリン」。Journal of Natural Products 62 (8): 1182–1184. doi :10.1021/np990066b. PMID 10479334.
^ Svahn, KS; Chryssanthou, E.; Olsen, BR; Bohlin, L.; Göransson, U. (2015). 「南極から分離されたペニシリウム・ナルギオヴェンセ・ラキサは、抗真菌性代謝物アムホテリシンBの新たな供給源である」。真菌生物学およびバイオテクノロジー。2 :1。doi : 10.1186 /s40694-014-0011- x。PMC 5611601。PMID 28955453 。
^ www.schimmel-schimmelpilze.de
^ ベルナルデス、V.コルドバ、JJ;ロドリゲス、M.コルデロ、M.ポロ、L.ロドリゲス、A. (2013)。「乾燥発酵ソーセージ「サルチチョン」の加工における保護培養物としてのペニシリウム・ナルジオベンセの効果「食品管理.32 :69–76.doi : 10.1016 /j.foodcont.2012.11.018.
^ バリー A. ロー、AY タミメ (2011)。チーズ製造技術。ジョンワイリーアンドサン。ISBN 978-1444347890。
^ ab Marianski, S.; Marianski, A. (2009). 発酵ソーセージの作り方。セミノール、フロリダ: Bookmagic。p . 47。ISBN 978-0-9824267-1-5. 2013年2月3日閲覧。

[Penicillium-nalgiovense-1] MycoBankより

[2] ペニシリウム・ナルギオヴェンセの菌株情報

[3] www.gbif.org

[4] フィデル・トルドラ（2008年）。肉バイオテクノロジー。シュプリンガー・サイエンス＆ビジネスメディア。ISBN 978-0387793825。

[5] ユニプロット

[6] ATCC

[7] Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen [1]

[8] Larsen, TO; Breinholt, J. (1999). 「ジクロロジアポルチン、ジアポルチノール、ジアポルチン酸:ペニシリウム・ナルギオヴェンセ由来の 3 つの新規イソクマリン」。Journal of Natural Products 62 (8): 1182–1184. doi :10.1021/np990066b. PMID 10479334.

[9] Svahn, KS; Chryssanthou, E.; Olsen, BR; Bohlin, L.; Göransson, U. (2015). 「南極から分離されたペニシリウム・ナルギオヴェンセ・ラキサは、抗真菌性代謝物アムホテリシンBの新たな供給源である」。真菌生物学およびバイオテクノロジー。2 :1。doi : 10.1186 /s40694-014-0011- x。PMC 5611601。PMID 28955453 。

[10] www.schimmel-schimmelpilze.de

[11] ベルナルデス、V.コルドバ、JJ;ロドリゲス、M.コルデロ、M.ポロ、L.ロドリゲス、A. (2013)。「乾燥発酵ソーセージ「サルチチョン」の加工における保護培養物としてのペニシリウム・ナルジオベンセの効果「食品管理.32 :69–76.doi : 10.1016 /j.foodcont.2012.11.018.

[12] バリー A. ロー、AY タミメ (2011)。チーズ製造技術。ジョンワイリーアンドサン。ISBN 978-1444347890。

[ham-13] Marianski, S.; Marianski, A. (2009). 発酵ソーセージの作り方。セミノール、フロリダ: Bookmagic。p . 47。ISBN 978-0-9824267-1-5. 2013年2月3日閲覧。