リーフプレート

リーフプレートは、特にインドとネパールで、広い葉で作られた食器、ボウル、またはトレンチャーです。インドでは、パトラヴァリ、パタル、ビスタラク、ビスター、またはカリとして知られ、ネパールではタパリ（ネパール語：टपरी）と呼ばれています。主にサラ、ダック、バウヒニア、またはガジュマルの葉で作られています。小さな木の棒（ネパールでは、シンカと呼ばれる細い竹の棒）で6〜8枚の葉を縫い合わせて、円形に作ることができます。食べ物は、新鮮なパタルと乾燥したパタルの両方で提供されます。^[1]伝統的な食事、祭り、寺院で人気があります。^[2]インドとネパールでは、その製造は家内工業であり、女性たちが余暇に自宅で編んでいます。^[要出典]

パトラヴァリという言葉は、サンスクリット語のパトラに由来しています。パトラヴァリは、葉と器または器具の両方を表す言葉として使われています。パトラヴァリという言葉は、文字通り「葉で作られた」と翻訳されます。^[3]パトラヴァリは、インドとネパールのさまざまな地域で、パタル、タパリ、イライ、マンタライイライ、チャクルク、ヴィスタラク、ヴィスター、カリ、ドン、ドゥナ、ボタとも呼ばれています。^{[引用が必要]}

葉で作られた皿やボウルは、ヒンドゥー教、ジャイナ教、仏教の文献にも記載されています。ヒンドゥー教の伝統によれば、規定の葉で食べる食物は、多くの健康的および精神的効能があると信じられています。スシッディカラ・スートラなどの仏教の文献では、蓮の葉やダックの葉で神に供物を捧げることが規定されています。^[4]

アーユルヴェーダのサンヒターでは、葉は小葉の数によってエカパトラ（蓮の葉やオオバコの葉のような単葉）、ドヴィパトラ、トリパトラ、サプタパトラなどに分類されています。 ^{[5]アーユルヴェーダのサンヒターによれば、}蓮の葉を食べることは金の皿で食べるのと同じくらい有益であり、パトラを作るために処方される葉には以下のものがあります。Nelumbo、Nymphaea rubra、Nymphaea nouchali、Shorea robsta、Bauhinia variegata、Bauhinia vahlii、Bauhinia purpurea、Butea monosperma、Musa acuminata、Ficus religiosa、Ficus benghalensis、Artocarpus heterophyllus、Curcumalonga、これらのテキストによると、 Ficus auriculata、Erythrina strictaなど、これらはそれぞれ味を改善し、健康上の利点を促進すると考えられています。^[6]

ネパールでは、パタルはタパラ/タパリと呼ばれ、特にサラの葉で作られています。ネパールのヒンズー教徒は、宗教儀式、祝宴、結婚、出産、葬儀の儀式でこれを広範かつ強制的に使用します。また、ネパールとインドの屋台文化では、金属やプラスチックの皿の代用品としてよく使われています。インドでは、宗教的な祭りではパトラヴァリで食べ物を提供する習慣があり、プラサダムなどの寺院への供物もパタルボウルで信者に配られます。パタルは、食べ物を包んだり、食べ物を蒸したりするためにも使用されます。^[要出典]

昔、1世紀前までは、将来の婿は、パトラヴァリ皿とボウル（ダールやシチューなどの食事の液体部分を盛り付けるためのもの）を作る手際の良さをテストされ、その後、将来の義父に合格と認められました。^{[引用が必要]}

インドとネパールでは、パタル作りは家内工業となっている。葉は竹で作られた非常に細いピンで縫い合わされており、1人が1日に約200枚のパタルを作ることができる。^{[7]機械化されたパタル作りは、}ヒマーチャル・プラデーシュ州などの地域で徐々に導入されつつある。^[8]

バナナの葉に含まれる抗酸化物質（ポリフェノール）は病気と戦うのに役立つと言われています。^{[9] [より良い情報源が必要]}

パタルは最も環境に優しい使い捨て食品提供システムの一つです。ドイツなど多くの国がその利点に気づき始めており、いくつかの企業がパタルの商業生産を始めています。^[10]インドでは、パタルはあらゆる雑貨店で見かけます。^[11]

タパリは現在、カトマンズのような都市のファストフードの屋台でも使用されています。^{[12] [13]}タパリを作るには練習と技術が必要です。葉の皿/食器には3つの種類があります。タパリは最も大きく、湾曲しており、緑のサラの葉で作られています。ドゥナは液体を簡単に入れられるように設計されたボウルです。ボタはサラの葉1枚だけで作られた小さなボウルです。

• 
  新鮮なサルの葉で作ったタパリ
• 
  ドゥナ（より小さく、より湾曲したタパリ）
• 
  金型を使用して製造された Tapari のより現代的なバージョンで、よりすっきりとしたラインと形状になっています。

• ブテア・モノスペルマ
• バナナの葉

ウィキメディア・コモンズには、タパリに関連するメディアがあります。