Loading article…
パスタ・アッロ・スカルパリエッロは、ナポリ市アヴェルサの町パスタです。[1][2]
典型的には、スパゲッティ、トマト、ペコリーノ・ロマーノ、パルメザン、バジル、唐辛子、エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、塩で作られる。カンパニア州では、シアラティエッリパスタと黄色いトマトで作られることもある。[3]
その名前は文字通り「靴屋のパスタ」を意味し、[4]ナポリの歴史の中で靴屋や靴職人が現金ではなく食事で現物支払いを受けていた時代を指しています。 [5] [6] [7]靴屋はナポリ語で「scarpari」と言います。
参照
参考文献
- ^ パスタ アッロ スカルパリエッロ
- ^ (イタリア語) 'O スカルパリエロ: non una semplice pasta al pomodoro Alessandro Pirollo、2022 年 3 月 2 日
- ^ “パスタ・アッロ・スカルパリエッロ”.ジャッロ・ザッフェラーノ。
- ^ シューメーカーズソース 2015年10月2日
- ^ "Prodotti tradizionali - スカルパリエッロ" (イタリア語)。
- ^ ロレンツォ ドナテロ ジャンルカ アパートメント (2014).ビブリオテカ (編)。プリミ - Ricetta del giorno (イタリア語)。 p.スパゲッティ アロ スカルパリエロ。
- ^ 「Lo 'scarpariello', il pranzo del lunedì è nato così」（イタリア語）。