Loading article…
 | |
| 別名 | パニール・ラジワディ、チェナ・ラジワディ |
|---|---|
| 原産地 | インド亜大陸 |
| 主な材料 | パニール、クリーム、トマト、スパイス |
シャヒパニールは、クリーミーなカレーソースで煮込んだパニール料理です。インド亜大陸原産で、クリーム、トマト、インドのスパイスを使った濃厚なグレービーが特徴です。[ 1 ]
この料理は、トマト、玉ねぎ、挽いたカシューナッツ、ギー（精製バター）、クリームを乳化させて滑らかで濃厚なカレーを作り、そこにパニール（インドのチーズ）の角切りと香り高いスパイスをブレンドして煮込むことで作られます。
似たような料理としては、パニールバターマサラやカダイパニールなどがあります。パニールバターマサラは、ホールスパイスを使用する点でシャヒパニールとは異なります。シャヒパニールは一般的に、パニールバターマサラに比べて甘みが強いのが特徴です。