パジュナ牛

パジュナは、グラナダ（アンダルシア）原産の珍しいスペインの 牛の品種で、いくつかの特徴が、家畜牛の野生の祖先で ある絶滅したオーロックスに似ています。

パジュナは1950年以降、レティンタやムルシアナなどの品種と絶えず交配され、いくつかの系統は原始的な特徴（野生型の色、長い脚、運動能力の高い体型など）を失っているが、一部の系統は依然としてオーロックスとの類似点をかなり残している。パジュナの雄牛は平均600キログラム（1,300ポンド）の体重があり、肩までの高さは165センチメートル（65インチ）に達する。特に雄牛の角は前を向いており、先端が黒く、明るい色をしている。雄牛は暗褐色から黒色で、うなぎのような縞模様が薄く、雌牛ははるかに明るい赤褐色である。この点で、パジュナはオーロックスに似ている。この品種は北アフリカが起源であると示唆されており^[1]、実際に雄牛の中には北アフリカのオーロックスの描写に非常によく似た鞍を持つものもある^{[2] 。}

この原始的な牛の品種は、1980年代から1990年代にかけてその数が急激に減少したため、スペインの公式牛品種カタログで特別に保護されています。肉質は高く評価されていますが、パジュナは伝統的に役畜として使われてきました。^[1]

他の丈夫な牛種と同様に、パジュナは厳しい条件、特に寒い山岳地帯に適応しています。放牧が不可能な極端な天候の場合にのみ、補助的な餌が必要です。その丈夫さ、オーロックスのような体型、野生型の色のため、パジュナはオランダの組織Stichting TaurusによってTaurOsプロジェクトで使用され、かつてオーロックスが占めていた生態学的ニッチを埋めています。このプロジェクトは、サヤグエサ牛、マレンマナ・プリミティーヴォ、トゥダンカ牛、リミア牛などの品種とともに、オーロックスに似たタイプの牛を繁殖させることを目指しています。^[3]

• オーロックス

• スティヒティング・トーラス
• パジュナ地方の牛の品種 アーカイブ 2016-11-01ウェイバックマシン