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| 別名 | マニチェ ディ フラテ、マニチェ リガテ、リガトーニ、リガトンチーニ、ボンバローニ、トゥフォリ リガティ。マルケ州とウンブリア州のモッコロッティ。[1] |
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| タイプ | パスタ |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | カンパニア州[1] |
| 主な原材料 | デュラム小麦粉 |
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パッケリ（イタリア語: [ˈpakkeri] ）は、イタリアのカンパニア州を起源とする、非常に大きな筒状のパスタの一種である。一般的には滑らかな形だが、リブ付きのものもあり、パッケリ・ミレリゲと呼ばれる。この名前は、ナポリ語の「平手打ち」を意味するパッチャリアに由来し一般的なものを表す蔑称の-eroが付いている。 [2]この名前は、食べるときに叩くような音に由来している。 [3] 詰め物を入れて提供されることもある。 [3]
参照
参考文献
- ^ ab Zanini De Vita、Oretta (2009)。パスタ百科事典。Fant、Maureen B.、Field、Carol。カリフォルニア州バークレー：カリフォルニア大学出版局。pp. 190。ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
- ^ ヒルデブランド、カズ (2011).ジェオメトリー・ド・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。パリ：マラブー。 p. 176.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
- ^ ab ナポリの食卓：カンパニアの料理 アーサー・シュワルツ、Google ブックス