オステリア

イタリアのオステリア （イタリア語: [osteˈriːa]、複数形: osterie）^[1]は、もともとワインと簡単な料理を出す場所であった。最近では料理に重点が移っているが、メニューは短く、パスタやグリルした肉や魚などの地元の名物料理に重点が置かれ、相席で提供されることが多い。オステリアは安い傾向があり、仕事帰りや夜のリフレッシュにも重点を置いている。オステリアの実態は大きく異なり、飲み物だけを提供し、客が自分の食べ物を持ち込むことが許可されているものもあれば、主に男性の客層を維持しているものもあれば、学生や若い社会人を対象にしているものもある。音楽やその他のエンターテインメントを提供するものもある。オステリアに似たものに、客がボトルやフラスコを持ち込み、樽から詰め替えるボッティリエや、一般的にワインの品揃えと品質に誇りを持っているエノテケがある。エミリア＝ロマーニャ州には、イタリア最古のオステリアが3軒ある。ボローニャの「オステリア・デル・ソーレ」と「オステリア・デル・カッペッロ」 、フェラーラの「オステリア・アル・ブリンディジ」は、14世紀から15世紀の間に設立された。^[2]

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  イタリア、ヴェネト州ロガンツォーロ城にある典型的なオステリアの庭園
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  スイス、イタリア語圏ティチーノ州ジュマーリオのオステリアの庭園
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  芸術におけるオステリア：カール・ブロックの1866年の絵画「ローマのオステリア」、デンマーク国立美術館（コペンハーゲン）所蔵
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  芸術におけるオステリア:アレクサンダー・ラウレウス(1793–1823) の 1820 年の油絵、ポリ美術館所蔵のローマ時代のオステリア(フィンランド語: Porin taidemuseo、スウェーデン語: Björneborgs konstmuseum)。ポリ美術館は、フィンランドのポリ（スウェーデン語: Björneborg）にある現代美術館です。

• トラットリア

• ライリー、ジリアン（2007年）。『オックスフォード・イタリア料理入門』オックスフォード、イギリス：オックスフォード大学出版局。ISBN 9780198606178. OCLC  87771396。