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トラットリア（複数形：trattorie）はイタリア風の飲食店で、一般的にリストランテ（文字通り「レストラン」 ）よりもカジュアルですが、オステリアよりもフォーマルです。[1]
伝統に根ざしたトラットリアは、通常、印刷されたメニューがなく、カジュアルなサービスで、ワインはボトルではなくデカンタで販売され、価格は低く、高級料理ではなく地域や地元のレシピに従った質素だが豊富なメニューが揃っています。[2]時には、共通のテーブルで家族スタイルで食事が提供されます。トラットリアでは、オプションでテイクアウトを提供する場合があります。この伝統はここ数十年で衰退しています。多くのトラットリアは、古い素朴で家族的なスタイルにあまり譲歩せず、リストランテの装飾をいくつか取り入れています。トラットリアという名前は、いくつかの高級レストランでも採用されています。[1]
語源
トラットリアという言葉は、フランス語のtraiteur [3] （持ち帰り用の食事を提供する仕出し屋）と同源語である。イタリア語で「扱う」を意味するtrarre （ラテン語のtractare / trahere「引き寄せる」から派生）[4]から派生した語源は、神聖ローマ帝国の出張中の役人への飲食物の支給を命じる手紙を指すラテン語のlittera tractoriaにも関連している。[3] [5]
参照
参考文献
- ^ ab "trattoria2". Treccani (イタリア語). 2019年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ カパッティ、アルベルト;モンタナリ、マッシモ (2003)。イタリア料理: 文化史。コロンビア大学出版局。 230–232ページ。ISBN 978-0-231-50904-6。
- ^ ab ピアニジャーニ、ピエトロ・オットリーノ (1909)。 「トラットーレ」。Vocabolario Etimologico di Pianigiani (イタリア語)。 [Dizionario Etimologico Online 経由]。 2019年7月18日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ 「trattoria – trattoriaの由来と意味」。www.etymonline.com。オンライン語源辞典。2019年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ コロンナ、バーバラ (1997)。 「トラレ」。Dizionario etimologico della lingua italiana (イタリア語)。ジェノヴァ：ニュートン＆コンプトン。 p. 387.ISBN 88-8129-796-5。