ノッチョリーニ・ディ・カンツォ

ノッチョリーニ・ディ・カンツォ（イタリア語： [nottʃoˈliːni di ˈkantso]、ロンバルド語： nisciolitt da Canz、ロンバルド語：[niʃuˈli‿dːa ˈkãːts] ）は、イタリア北部のカンツォというコムーネ（自治体）の小さな甘い砕けやすいクッキーです^{。 [1]}イタリア農林水産省によってロンバルディア州の伝統的農産物食品（PAT）として認定されています。^[2]

背景と準備

観光客の要望に応えるため、カンツォの菓子職人は、ヘーゼルナッツ粉（地元のヘーゼルナッツと砂糖）と卵白から作ったノッチョリーニ・ディ・カンツォを作りました。このお菓子は小さな半球形です。通常はおやつとして食べられますが、サイズが小さいためケーキのデコレーションとしても使用できます。