酒石酸ナトリウム

酒石酸ナトリウム
名前
	IUPAC名酒石酸水素ナトリウム
	体系的なIUPAC名 3-カルボキシ-2,3-ジヒドロキシプロピオン酸ナトリウム
	その他の名前酒石酸水素ナトリウム; E335
識別子
CAS番号	526-94-3 ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
ケムスパイダー	10239 ;
ECHA 情報カード	100.007.638
EC番号	238-470-6;
パブケム CID	23690454;
ユニ	75E63I9H07 ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID40948715 DTXSID70883423、DTXSID40948715;
	インチ InChI=1S/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1 キー: NKAAEMMYHLFEFN-UHFFFAOYSA-M ; InChI=1/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1 キー: NKAAEMMYHLFEFN-REWHXWOFAB;
	笑顔 C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[Na+];
プロパティ
化学式	C 4 H 5 NaO 6
モル質量	172.07グラム/モル
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。確認する（何ですか？）インフォボックス参照

酒石酸ナトリウムまたは酒石酸水素ナトリウムは、酒石酸のナトリウム酸塩です。食品添加物として酸度調整剤として使用され、E番号E335で知られています。分析試薬としては、白色沈殿物を生じるアンモニウム陽イオンの試験に使用できます。^[1]^[2]^[3]

参照

^ ユネス、メイジド;アクイリナ、ガブリエレ。キャッスル、ローレンス。エンゲル、カール・ハインツ。ファウラー、ポール。フルトス・フェルナンデス、マリア・ホセ。ファースト、ピーター。ギュルトラー、ライナー;グンデルト＝レミー、ウルスラ。フソイ、トライン。メンネス、ヴィム。シャー、ロミナ。ワールケンス・ベレンセン、伊根県。ヴェルフル、デトレフ (2020-03-11)。「食品添加物としての l(+)-酒石酸 (E334)、酒石酸ナトリウム (E335)、酒石酸カリウム (E336)、酒石酸カリウムナトリウム (E337) および酒石酸カルシウム (E354) の再評価」。EFSA ジャーナル。18 (3): e06030。doi :10.2903/j.efsa.2020.6030. ISSN 1831-4732 . PMC 7448015. PMID 32874248.
^ Rusyniak, Daniel E.; Durant, Pamela J.; Mowry, James B.; Johnson, Jo A.; Sanftleben, Jayne A.; Smith, Joanne M. (2012-08-28). 「酒石クリーム摂取による生命を脅かす高カリウム血症」。Journal of Medical Toxicology . 9 (1): 79–81. doi :10.1007/s13181-012-0255-x. ISSN 1937-6995. PMC 3570668. PMID 22926733 .
^ 「酒石酸カリウムの取り扱い/処理」（PDF）。技術評価レポート（PDF）。15（16）：11。2017年1月11日 –米国農務省経由。