Loading article…
もんじゃ焼き（もんじゃ焼き、単に「もんじゃ」と呼ばれることも多い）は、関東地方で人気のある日本のフライパン生地の一種で、お好み焼きに似ていますが、使用する液体材料が異なります。
材料
もんじゃ焼きは、お好み焼きと同様に小麦粉とキャベツがベースで、肉や魚介類、明太子などの具材が好みに応じて加えられる。[1]しかし、もんじゃ焼きの生地には出汁や水が加えられるため、お好み焼きよりも水っぽくなる。具材は細かく刻んで生地に混ぜ込み、揚げる。焼き上がったもんじゃ焼きの粘度は、溶けたチーズに匹敵する。
もんじゃ焼きの客は、小さなヘラを使ってグリルから直接食べる。[2]もんじゃ焼きの客は、生のもんじゃをグリルの上に広げてカリカリに焼き、キャラメル状にする調理にも参加する。もんじゃ焼き発祥の地と言われている東京の月島地区には、もんじゃ焼きの店がたくさんある。これらの店のほとんどでは、通常のお好み焼きも提供している。[3]
参照
参考文献
- ^ https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/a-guide-to-monjayaki-from-the-recipe-and-ingredients-to-the-most-recommended-restaurants/
- ^ Goode, Brandi (2012年9月13日). 「ダイナーのジレンマ：お好み焼きかもんじゃ焼きか？」CNNトラベル。2016年3月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年2月13日閲覧。
- ^ スティーブ・トラウトライン（2012年8月24日）「関東の地元料理を味わう旅」ジャパンタイムズ、15ページ。2012年8月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。