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ミトミタ（アムハラ語: ሚጥሚጣ、 IPA: [ mitʼmitʼa ]）は、エチオピアで使用される粉末状の調味料ミックスです。オレンジがかった赤色で、アフリカ産のバードアイチリペッパー、エチオピア産のカルダモン（コレリマ）、クローブ、塩を粉末にしたものです。 [ 1 ]シナモン、クミン、ショウガなどの他のスパイスが含まれることもあります。
この混合物は、生牛肉料理のキトフォの味付けに使用され、フル・メダメス（ソラマメ）に振りかけることもできます。さらに、ミトミタは調味料として他の料理に振りかけたり、インジェラにスプーンで乗せて軽く浸して食べることもできます。一般的に、エチオピア料理のもう一つの主要なスパイスであるベルベレに使われる唐辛子よりも辛い唐辛子から作られています。