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 キャンディコーンとキャンディパンプキン | |
| タイプ | 菓子類 |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な原材料 | コーンシロップ、蜂蜜、カルナバワックス、砂糖 |
| |
キャンディパンプキンは、主にコーンシロップ、蜂蜜、カルナバワックス、チョコレート、砂糖から作られた、小さなカボチャの形をしたメロウ クリーム菓子です。伝統的にオレンジ色のベースで着色され、緑色の茎が上に付いており[1]、キャンディパンプキンはハロウィーンとよく似ています[2] 。キャンディ パンプキンは、キャンディにマシュマロ風味があるため、菓子職人からはメロウ クリームと見なされています[3] 。キャンディ コーンのいとこと呼ばれることもある[4]キャンディ パンプキンは、キャンディ コーンと同様の澱粉鋳造プロセスで作られています[3] 。Brach 'sキャンディ パンプキンは、商標名「メロウ クリーム」パンプキン[5]で知られ、最も人気のあるキャンディ パンプキンです。[3] [6] [7] Brach's Confections は現在Ferrara Candy Companyが所有しています。[8]
歴史
キャンディ パンプキンは、キャンディ コーンと似た方法で作られています。キャンディ コーンの製法と製品は、1880 年代に Wunderlee Candy Co. のGeorge Renninger氏によって考案され[9]、1920 年代にはお菓子として人気を博しました。[3] [10]キャンディ パンプキンは、20 世紀半ばにキャンディ コーンと同様の方法で初めて製造されました。コーンシロップ、食品着色料、蜂蜜、砂糖を大きな釜で混ぜて加熱し、超甘いシロップを作ります。[10]このシロップ状の混合物は、できあがったキャンディがまろやかでクリーミーな食感になることから、菓子職人の間では一般に「メロウ クリーム」と呼ばれています。[6] [10]次に、メロウ クリームのスラリーを 2 つの不均等な量に分け、多い方にオレンジ色の食品着色料を入れ、少ない方に緑色の食品着色料を入れます。[10]モーグルマシンは2色の混合物をコーンスターチ製の型に流し込み、別の乾燥室に送られて24〜36時間乾燥させます。[10]乾燥したら、キャンディを激しく振って余分なコーンスターチを取り除き、最後に艶出し剤を加えてキャンディパンプキンに光沢を与えます。[10]メロウクリーム混合物から作られたキャンディパンプキン、ドングリ、その他の形状は、キャンディコーンと一緒に「ハーベストミックス」という名前で販売されることがよくあります。[10]
インパクト
キャンディパンプキンが人気なのは、その「面白い食感」が理由の一つである。[10] 1988年時点では、マース社を含む大手菓子会社のほとんどが、ハロウィーン用の特別なキャンディを販売していなかった。[11]唯一の例外は、季節限定商品とともにキャンディパンプキンを製造していたブラックス・コンフェクションズだった。 [11]同社の「メロウクリームパンプキン」は秋の果物に似せて作られており、パンプキン1個あたり25カロリー、砂糖5グラムを含んでいた。[12] 1992年、ブラックス・コンフェクションズは、秋のシーズン中に季節限定のメロウクリームパンプキンを含むメロウクリームキャンディを3,000万ポンド以上販売すると予想していた。[13]
1990年代後半までに、ブラックスの競合他社は、特別なハロウィーンキャンディパンプキンの市場が拡大していることに気づきました。たとえば、1997年には、キャンディパンプキンやその他のまろやかなクリームキャンディにより、米国でのハロウィーンキャンディの年間支出が年間9億5000万ドルにまで押し上げられました。[10]これに対応して、マース社は1998年にスニッカーズクリームパンプキンを発売しました。[14]ミルクチョコレートでコーティングされたピーナッツとキャラメルのキャンディは、1.20オンスサイズで、ジャック・オー・ランタンを描いたプラスチックの包装で包装されていました。[14]当時、スニッカーズクリームパンプキンの小売価格は50セントでした。[14] 2年後の2000年、フランクフォードキャンディ＆チョコレートカンパニーは、コンアグラフーズとクロスライセンス契約を結び、ピーターパンピーナッツバターパンプキンを製造しました。[15]ピーターパンピーナッツバターパンプキンには、細部までこだわったパンプキン型に押し込まれた「濃厚でクリーミーな」ピーターパンピーナッツバターが入っていた。 [15]当時、ピーターパンパンプキンキャンディーは14オンスの袋で販売されていた。[15]また、2000年にザカリー・コンフェクションズは製品ラインを拡大し、キャンディーパンプキンも取り扱うようになった。[16]
ハロウィンの特徴づけに役立ったことに加え、キャンディカボチャは米国におけるサマータイムの導入にも一役買っている。1960年代から、キャンディメーカーはトリック・オア・トリートの期間をサマータイムでカバーしたいと考えていた。子供達が1時間長く日照時間があれば、より多くのキャンディを集めるだろうと考えたからである。[17] 1985年の米国議会でのサマータイムに関する公聴会では、業界は少しでも支持を得ようと、上院議員全員の席にキャンディカボチャを置くほどだった。[17] 1986年7月8日、ロナルド・レーガン大統領は1986年連邦火災予防管理法に署名し、法律として成立させた。この法律には、サマータイムの付帯条項が含まれ、サマータイムは10月の最終日曜日の早朝まで継続された。[17]これにはハロウィンの夜は含まれていなかった。2005年、サマータイムは11月の第1日曜日まで延長され、ちょうどハロウィンが含まれた長さとなった。[18]
参照
ウィキメディア・コモンズには、キャンディ・パンプキンに関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ Flanigan, Kathy (2001年9月21日). 「Pieces of Autumn - Raking Up A Pile of Ideas for the Season」. E Cue. Milwaukee Journal Sentinel . p. 16. 2011年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月29日閲覧。
- ^ Sulon, Bill (2000年8月13日). 「地域の小売店が季節限定キャンディの陳列を早めに開始」. The Patriot-News . 2012年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月29日閲覧。
- ^ abcd Blachford, Stacey L. (2008年10月20日). 「キャンディコーン」 製品の製造方法。 2009年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月29日閲覧。
- ^ ウィートン、ケン（2007年10月29日）。「ハッピーハロウィーン…そしてニワトリに気をつけて！」。Advertising Age。78（43）：57。2008年10月29日閲覧。 [リンク切れ ]
- ^ “Pumpkins”. Brach’s . 2023年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月28日閲覧。
- ^ ab 「全米トップのキャンディコーンメーカー、Brach's がハロウィーンの楽しさを盛り上げる。Brach's 100 周年の 2004 年に、あらゆる年齢の子供たちが 20 億個の「コーン」を消費」。PR Newswire Europe。2004年 10 月 13 日。2011 年 6 月 15 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年10 月 29 日閲覧。
- ^ Miller, Lynne (2007 年 9 月 17 日)。「ハロウィーンはスーパーマーケットにキャンディ市場シェア拡大の課題をもたらす」。スーパーマーケット ニュース。2011 年 7 月 16 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008 年10 月 29 日閲覧。
- ^ 「Sugar Brands」ferrarausa.com。Ferrara Candy Company。2023年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月6日閲覧。Brach
's
- ^ Saeger, Natalie (2007 年 10 月 29 日). 「キャンディコーンの歴史。新しい色と味で、季節を問わず楽しめるお菓子」. Showcase. The Spectator . 2009 年 1 月 24 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008 年10 月 18 日閲覧。
- ^ abcdefghi Knauss, Christina Lee (1997年10月29日). 「Stripped Candy Corn Now Symbolic of Fall」. Food and Nutrition. Myrtle Beach Sun News . p. D1. 2011年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月29日閲覧。
- ^ ab Serlin, Bruce (1988年10月23日). 「ハロウィーンマーケティングの最新情報：牙、ほうき、キャンディコーンの革新」. 3. The New York Times . p. 315. 2012年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月29日閲覧。
- ^ マーフィー、キャンディス（2006年10月30日）。「子供たちはハロウィーンのキャンディーについて何が重要かを言う」イーストベイタイムズ。2020年12月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月10日閲覧。
- ^ ロラー、マイケル (1992 年 10 月 15 日)。「ハロウィーンのお菓子ゲームのトリック」。アピール。コマーシャル アピール。p. C2。
- ^ abc 「スニッカーズチョコレートキャンディ - パンプキン」。マーケティングインテリジェンスサービス社の製品アラート。28 (21)。1998年11月9日。
- ^ abc 「ピーター パンピーナッツバター パンプキン」。マーケティング インテリジェンス サービス社による製品アラート。30 (11)。2000 年 6 月 12 日。
- ^ Pacyniak, Bernard (2006年5月1日). 「Staying fit」. Candy Industry by Stagnito Publishing . 171 (5): 20. 2007年11月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年10月29日閲覧。
- ^ abc Norris, Michele (2007 年 3 月 8 日)。「サマータイム変更の理由」。All Things Considered。2008年10 月 29 日閲覧。
ブロック: これは一種の都市伝説かもしれませんが、サマータイムを 11 月初旬まで延長する計画の支持者の 1 つがキャンディ業界であり、すべてハロウィーンと関係があると聞いたことがあります。ダウニング氏: これは伝説ではありません。真実です。25 年間、キャンディ製造業者はトリック オア トリートをサマータイムの対象にしたいと考えていました。子供たちが 1 時間長く日照時間があれば、より多くのキャンディを集めるだろうと考えたからです。実際、1985 年のサマータイムに関する公聴会では、キャンディ製造業者は上院議員全員の席にキャンディのカボチャを置くほどで、少しでも支持を得ようとしました。
- ^ Allen, Kent (2007 年 11 月 5 日)。「シャトルは大忙し、キャンディ ロビーは楽しそう、住宅価格が低迷しオークションは大盛況、泥沼に沈む傑作」。US News & World Report。143 ( 16): 26。
今年のハロウィーン、キャンディを物色する子供たちは、日照時間が少し長くなる。これは、議会が夏時間を延長したためだ。もちろん、キャンディ ロビーは強く賛成した。1985 年、キャンディ メーカーは、甘いおもてなしを期待して、議員にキャンディ パンプキンを配った。2005 年、彼らは成功した。今年の DST は 8 か月で、例年より 1 か月長く、ちょうどハロウィーンを含む期間である。