肉市場

肉市場は、伝統的に、肉屋が肉を売る市場です。専門の生鮮市場です。この用語は、特に北米で肉の小売店や肉屋を指すこともあります。19 世紀中期から後半にかけて、西洋諸国での疫学、衛生、都市計画に関する科学的研究により、肉の屠殺と販売を容易に監視し、病気の発生リスクを最小限に抑えることができるように肉市場が設立されました。^{[引用が必要]}

肉屋は肉の調理と販売を専門としています。肉屋は肉を販売する専門店を経営することもあり、これらは肉屋、肉店、肉市場、または肉屋として知られています。肉はスーパーマーケット、食料品店、魚市場でも販売される場合があり、これらの店では肉屋を雇用していることがあります。

屠殺場は、食肉用に動物を殺すことに特化した施設です。肉切り人は、肉の切り身を小売用に小分けに加工します。 ^[要出典]

全世界

• 肉屋市場^[1]

• ロンドンの肉卸売市場:
  • レドンホールマーケット
  • スミスフィールド マーケット(家畜市場として始まったが、肉、鶏肉、魚の市場になった)
• イングランドの他の地域にある中世の肉市場:
  • ヨーク、ザ・シャンブルズ
  • シャンブルズ、シェプトン・マレット
  • ストラウド
• メルボルン：
  • メトロポリタンミートマーケット
  • クイーンビクトリアマーケット
• プラザ ファン ポンセ デ レオンの食肉市場、プエルトリコ

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  エベリング肉市場、アイオワ州メイソンシティ、1914 年
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  肉屋市場の内部。この市場の歴史は少なくとも 800 年前に遡ります。
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• ウィキメディア・コモンズの肉市場に関連するメディア