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モルトビールは、甘くてアルコール度数が低いビール（アルコール度数0～2.5% [1]）で、通常のビールと同じように醸造されますが、発酵は低めまたは最小限に抑えられます。アルコール度数を低く保つために、2つの方法のいずれかが使用されます。酵母を約0℃で追加するか（アルコール度数0.5%未満）、目的のアルコール度数（通常1～2%の範囲）で発酵を停止します。モルトビールは、大麦麦芽シロップ、砂糖、酵母、ホップ、水から作られています。[2]
モルトビールは栄養価が高いと考えられており、授乳中の母親に与えられることもあります。[3]古代エジプト人の間では、モルトビール（ジトゥム）は下剤としても下痢止めとしても機能すると考えられていましたが、病人や妊婦が飲むのは危険であると考えられていました。
英国では、デンマーク産モルト飲料が南アジア系コミュニティの間で人気となり、1970 年代から南アジア系コミュニティ専用のスーパーマーケットで販売されています。[要出典]
アイスランドでは、ソフトドリンクに次いでモルトビールが最も人気がある飲料です。主なブランドは、Egils Maltextrakt（アルコール度数1.2%）とVíking Maltöl（アルコール度数0.9%）です。[4]さらに、クリスマスの月には季節限定のhvítöl （アルコール度数2.2%）が販売されます。[5]アイスランドのモルトビールはデンマークのmaltølをモデルにしており、デンマークでは少なくとも1つの会社が現在でも醸造しています。 [ 6 ]
ドイツ人移民の大きなコミュニティがあるブラジル南部では、ブラフマ・マルツビアというブランドが非常に人気があり、主に冬季に消費されています。
イスラエルでは、ネシェルモルト、モルトスター、マルティなどのブランドがあります。 [7]
モルトビールの各種もカリブ海諸国の一部で人気があります。
西アフリカのブランドには、ギネスモルト、アムステルモルト、マルテックス、マルテーニなどがあり、これらはエナジードリンクとして販売されています。
参照
ウィキメディア・コモンズには、マルツビールに関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ 「Malzbier」brauherr.de . 2013年10月9日閲覧。
- ^ 「ビール醸造における小麦とライ麦麦芽の使用」 www.beer-brewing.com。2013年5月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月12日閲覧。
- ^ 「モルトビールの説明」。2016年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月27日閲覧。
- ^ “Léttöl getur framkallað ölvunareinkenni” [ライトビールは酩酊を引き起こす可能性がある]. Morgunblaðið (アイスランド語)。レイキャビク。 1998 年 9 月 3 日。p. ３２．2013 年10 月 7 日に取得。
- ^ “Áfengismagnið í Agli sterka er 4,5%—Aðrir drykkir innihalda 1 til 2,25%” [「Egill sterki」にはアルコール 4.5% が含まれており、その他の飲料には 1 ～ 2.25%]。ティミン（アイスランド語）。レイキャビク。 1998 年 9 月 3 日。p. ３２．2013 年10 月 7 日に取得。
- ^ “マルトール”. Den Store Danske、Gyldendals の百科事典です。 2009 年 2 月。2013 年 10 月 7 日に取得。
- ^ ラハヴ、イェフディット (2004 年 11 月 2 日)。 「מלחמה שחורה: מי ישלוט בשוק הבירות השחורות」。ynet (ヘブライ語) 。2021 年8 月 21 日に取得。